Svinjska kaša z oranžno omako

• Maj 4, 2024

Svinjino jedo po vsej Italiji, okus in slog jedi pa se spreminjajo v regijo do regije. Ta recept vsebuje bujno oranžno marinado.

Svinjska kaša z oranžno omako
Arrosto di Maiale all'Arancia

Sestavine

• 2 kilograma svinjskega ledja, brez kosti
• 6 žlic oljčnega olja
• 1 1/2 skodelice suhega belega vina
• 2 pomaranči, sočno
• 2 žlici vinskega kisa
• 1 žlica rožmarina
• 1 Tbs brinovih jagod
• 2 lovorjev list
• 1 šalotka, mleta
• 1/2 žličke soli
• 1 žlička črnega popra, sveže mlet
• aluminijasta folija

Navodila

1. Naredite marinado z mešanjem 2 žlici olivnega olja, vina, pomarančnega soka, kisa, rožmarina in šalotke.
2. Svinjsko ledino položite v globok krožnik, ki je ravno dovolj velik, da drži pečenko.
3. Prepraženo marinado prelijemo s pečenko in prekrijemo s plastičnim ovojem.
4. Pečenko hladimo vsaj 1 uro, pečenico občasno obračamo.
5. Skuhajte brinove jagode, lovorjev list, sol in poper.
6. Pečenko razvaljamo v marinadi in jo nato zvijemo v mešanico brinove jagode.
7. Pečenico postavite v pekač, ki je dovolj velik za pečenko, vendar ne prevelik.
8. V ponev vlijemo 4 žlice olivnega olja, dodamo marinado in preostalo brinovo zmes.
9. Pekač naoljite z aluminijasto folijo in postavite v pečico 325 ° F in pecite 60-70 minut. Notranja temperatura pečenke naj bo 160 ° F - 170 ° F.
10. Pečenko vzamemo iz pečice in pustimo, da stoji 7-10 minut pred rezanjem.
11. Narezano svinjino nalijte poljubne sokove.

Opomba: Če je vaša pečenka kuhana na 160 ° F, se ne bojte rožnatega odtenka. Segrevanje na 160 ° F uniči bakterije, ki se prenašajo s hrano, kot tudi parazite, ki povzročajo trihinozo in toksoplazmozo.
Ta jed je okusna z Rise e Bisi (riž in grah).

Navodila Video: Ciganska pečenka s česnovo omako (Maj 2024).