Kutina v postrimski Evropi in Ameriki

• April 26, 2024

Kutina v postrimski Evropi

Po padcu Rima je kutino še naprej gojila v Evropi. Charlemagne leta 812 A. D. je priporočil, da jih gojimo na vrtovih v Franciji.

V Evropi je bila kutina v srednjem veku še posebej priljubljena ne le zaradi svojih užitnih lastnosti, ampak tudi kot osvežilec zraka zaradi svoje čudovite arome. V tej dobi je kutina postala običajno drevo. Judje, ki živijo v sredozemski regiji, so v svoji prehrani v srednjem veku vključevali kutino, vključno s kutinovo pasto z medom. Socialna elita je v poznem srednjem veku zaužila veliko sadja, tudi kutino, večinoma ob koncu obrokov.

To je bilo v Anglijo uvedeno v 13. stoletju in so bile tam zelo priljubljene, zlasti v 16. in 17. stoletju. Rastlina se je pojavila v vrtni knjigi Johna Parkinsona, "Garden of Pleasant Flowers", ki je izšla leta 1629.

Priljubljenost kutine je začela upadati v 20. stoletju. Vendar so še naprej priljubljeni v Španiji in Latinski Ameriki, zlasti v Urugvaju.


Kutina v novem svetu

Quince so se z evropskimi naseljenci podali v Novi svet. Te še danes gojijo v delih Latinske Amerike, zlasti v Urugvaju.

Po poročanju ameriške revije Early so voditelji Massachusetts Bay Colony uvažali semena kutine za vrtove v koloniji. Posledično je večina zgodnjih gospodinjstev na območju gojila eno od rastlin na vrtu. V 1700-ih je bila na vzhodni obali pogostejša kot hruška ali jablana. Njegova največja priljubljenost je bila pred letom 1800. Kolonialne kuharske knjige so vsebovale veliko receptov za kutino.

Na vrtovih najbolj bogatih virginijskih vrtnarjev je bila kutina občasna, saj so jo videli kot utilitarni in ne kot poznavalec sadja. George Washington je zasadil eno rastlino kutine, Thomas Jefferson pa je imel v letih 1769 in 1778 dve zasaditvi, ki je vsebovala številne kutine. Jeffersonov načrt za sadovnjake iz leta 1811 je pokazal, da je pet rastlin kutine preživelo. Ena je rodila sadež, ki je tehtal 18 unč.

V tem času so rastline najpogosteje gojile srednji razred na kmečkih dvoriščih, dvoriščih in ograjnih kotičkih za uporabo v rezervatih. Vrtnarji so za rastlino pogosto izbrali najnižje, najbolj vlažno rastišče na kmetiji.

Kolonisti so poleg svoje kulinarične uporabe plodove uporabljali tudi za zdravilno pijačo in za vino.

V sodobni Ameriki kutine ne gojijo pogosto. Nekateri ga zdaj označujejo kot večinoma pozabljen, skromen sadež.