Recept za karamelizirane Clementine Sundaes

• Maj 15, 2024

Clementine ali podobne mandarine in majhne mandarine so enostavne za luščenje, malo kalorij in zelo okusne. Ko so v sezoni, jih je za prigrizke enostavno zagrabiti, otroci pa jih imajo radi, ker so majhni. Odlične so tudi v solatah, pomešane z domišljijo zelenjavo, posuto s opečenimi mandlji in prevržene s sadnim vinjegim prelivom. Za hitro in enostavno sladico lahko te sočne malo citrusov karameliziramo in postrežemo čez sladoled.

Za bolj obilno sladico postavite brownie ali kos čokoladne torte (kombinacija čokolade in pomaranče je božanska) pod sladoled ali pa uporabite karamelizirane Clementines navadne bele ali funtne torte. Za drobljenje lahko dodate opečene mandlje ali druge oreščke. Recept se zlahka podvoji za tiste, ki imajo raje večjo količino preliva iz sladoleda.

4 obroki

4 klementine ali mandarine

2 žlici masla
3 žlice rjavega sladkorja
1 ščepec cimeta

2 skodelici najkakovostnejšega vanilijevega ali ingverjevega sladoleda

1. S pomočjo zesterja očistite tanke trakove olupka klementin, ki jih uporabite za okras; dati na stran.


2. Olupite klementine in jih razdelite na posamezne segmente.


3. V veliki ponvi na srednjem ognju stopite maslo; vmešajte rjavi sladkor in cimet.


4. Ko je mešanica mehurčasta, dodajte klementine in toploto spremenite na srednje visoko.


5. Klementine kuhamo, nenehno mešamo, dokler se ne karamelizirajo in porjavijo na robovih, 3-5 minut.


6. Montaža: V vsako od štirih skodelic za serviranje položite 1/2-skodelico zajemalke sladoleda.


7. Narežite enake količine klementinske mešanice na zajemalke sladoleda in jih okrasite s trakovi lupine (dodatni olupki lahko damo v vrečko tipa Ziploc in shranimo v zamrzovalnik za uporabo v peki in solatah).


8. Postrezite takoj.

Količina na porcijo
Kalorije 270 Kalorije iz maščobe 125
Odstotek celotne kalorije: maščobe 46% beljakovin 5% ogljikovih hidratov. 48%

Količina hranljivih snovi na porcijo
Skupna maščoba 14 g
Nasičena maščoba 9 g
Holesterol 49 mg
Natrij 126 mg
Skupni ogljikovi hidrati 33 g
Prehranska vlaknina 1 g
Sladkorji 0 g
Beljakovine 3 g

Vitamin A 13% Vitamin C 67% Kalcij 0% Železo 4%