Čaj v trendu Shincha / Sencha

• Maj 19, 2024

Nazadnje se Shincha nežno zasuka in rahlo pari. Je zelo aromatičen in izjemno pokvarljiv. Prodaja se le konec maja do konca dobave (običajno do sredine julija).

Sama imena so lahko zmedena. Ko je vsak od teh zelenih čajev tako podoben, zakaj je potem šinča tako priljubljena? Shincha dobesedno prevedeno pomeni "prvi čaj", kar pomeni "nov čaj" leta. Je prva izbrana. Je prva muha čajevca. Običajno velja za vrhunski čaj, ker je rezerviran za majhne serije, običajno le 100 čajnih rastlin. To je tudi zeleni čaj z najkrajšo razpoložljivostjo. Večina ljubiteljev čaka na ta čaj. Šteje se za redkejše; večina navdušencev trdi, da imajo globoko zeleni listi, ki so podobni potaknjencem trave, mladostne dišave. Čajni grm / grm / rastlina pozimi miruje in "nabira" rezervo hranil iz zemlje. Mlade brsti se nato z bolečino ročno zasujejo z roko. Žetev bo dala čaj, ki je visoko koncentriran z aminokislinami, in super bogatimi katefinskimi polifenoli. Shincha predstavlja tudi praznovanje japonskih ljudi tako v kulturi kot v ekonomiji. To je praznovanje prebujanja pomladi. Japonci tudi vedo, da bodo s to nežno roko takoj počepali in skrbeli za njihov čaj, da jim bo v prihodnjem letu priskrbel sladkobo čajev. Obstajajo tri različne sorte Shincha, kar pomaga uskladiti čas izpiranja in čas spravila:

Sayamakaori (zgodnje)
Yakbukita (sredi) in najbolj priljubljen
Okuhikaori (zadnji)

Torej, ko se pest rdečice nabere v približno 45 do manj kot 55 dneh, bo to druga prva rdečica s rastjo sorte.

Da bi Shincha ostal najboljši ekskluzivni prodajalec, postopek, ko ročno odrezani listi ostanejo neokrnjeni, se listje valja in nato posuši vse v samo 12 urah po opravljenem času! Za primerjavo naberemo liste črnega čaja, nato jih raztrgamo, nato zdrobimo in pustimo, da se na soncu oksidirajo, nato pa se na koncu popolnoma posušijo. (Do takrat listi niso več zeleni, zdaj so temno rjavi)

Shincha je nežna; Pivo naj bo na nižji temperaturi, približno 160-175 stopinj s krajšim časom kuhanja, kot je 2-3 minute. Sencha zeleni čaj lahko kuhamo pri vroči temperaturi. Nekaj ​​zadnjih primerjav: Sencha in Gyokuro bosta ostala sveža skozi vse leto, saj ju držimo pod strogimi in optimalnimi pogoji takoj po predelavi na pari. Če bi jih kupili v hladnejših mesecih, kot je januar, bi bila ta dva čaja še vedno sveža. Shincha ne bi bilo, ker je tako zelo rahlo parjen in bi moral biti na voljo le za trimesečno okno. Če kot potrošnik v zimskih mesecih najdete Shincha v trgovini s čaji ali prodajalcem, to ni Shincha, ampak najverjetneje preprosta Sencha! Ne pozabite tudi pri nakupu specialnih čajev, da je Shincha ponudba zelo omejena, saj se nabira le v majhnih serijah!

Privoščite si odlične degustacije prvega finanta Shincha, če ga najdete v trendovski čajnici ali butiku!