Bližnji recept Paella

• Maj 17, 2024

Paella je nedvomno najbolj znana jed Španije. Zdi se, da imajo tradicionalni recepti seznam sestavin dolg kilometer, priprava prave paelle pa je lahko zamudno. Sherry, ljubiteljica paelle in zaposlena stevardesa, je pred kratkim odkrila, da je mogoče z uporabo razpoložljivega mešanice riža narediti čudovito paello v manj kot eni uri, pri čemer je čas pripravljen manj kot 20 minut. Nihče ne bo uganil, da je Sherryjeva bližnjica Paella tako hitra in enostavna.

Po: Valencia Tourist Travel Guide Paella izvira iz Valencije. To je bila jed ubogega človeka, sestavljena iz poceni regionalnih sestavin in je bila kuhana na odprtem ognju; zgodnje različice so vsebovale raco, zajca, piščanca in polže. Zdaj ima vsaka regija v Španiji svojo različico paelle. Paella, ki jo postrežejo na območjih blizu obale, vsebuje svežo morsko hrano, zlasti školjke; regije v notranjosti se zanašajo na klobase, piščanca, zajca in raco.

Paella je poimenovana po ponvi, v kateri se kuha, la paella, ki izhaja iz latinske besede za ponev. Čeprav je priročno imeti dobro ponev za paello, lahko Sherryjevo bližnjico Paella uspešno pripravimo v globoki ponvi.

Ta različica Paelle je odlična mešanica okusov in okusna, vendar je sestavine mogoče spreminjati glede na okus; ne morete nadomestiti drugih vrst morske hrane; zajec in raca se lahko uporabljajo namesto piščanca, pa tudi druge sušene klobase za chorizo. V resnici gre skoraj vse - tudi polži.

Sherrijeva bližnjica Paella

8 obrokov


1 žlica olivnega olja
1/2 kilograma brez piščančjih prsi brez kože, narežemo na 1/2 "koščke
1/2 kilograma sušene klobasice chorizo, narezane na diagonalo

1 velika čebula, sesekljana
1 strok česna, nasekljan

1 10 oz. paket žafranovega riževega miksa, (uporabljam blagovno znamko Mahatma ali Vigo)
3 skodelice vode
1 14,5 oz. lahko narezan paradižnik

1/2 kilograma surovih kozic, olupljenih in očiščenih, repov vklopljenih ali izklopljenih
1 kilogramski školjki, z školjkami
1 skodelica zamrznjenega graha

1. V veliki ponvi na visoki vročini segrejte oljčno olje.


2. Dodamo koščke piščančjih prsi in mešamo, da se na zunanji strani rjavijo, na sredini pa še vedno surovi.


3. Piščanca odstranite iz ponve in dodajte rezine klobas.


4. Vročino vklopite na srednje visoko in klobaso dušite, dokler ne porjavi.


5. Dodamo čebulo in česen; pražimo, dokler čebula ne porumeni, približno 5 minut,
   
6. Dodamo riževo mešanico, vodo in paradižnik.


7. Zavremo, odkrijemo, nato zavrnemo do vretja in kuhamo 20 minut oziroma dokler se tekočina ne absorbira in riž postane mehka.


8. Vmešajte kozice, školjke in piščanca; kuhajte dodatnih 5-10 minut ali dokler se školjke ne odprejo.


9. Vmešajte grah in postrezite.

Količina na porcijo
Kalorije 405 Kalorije iz maščobe 101
Odstotek celotnih kalorij: 25% maščobe 36% ogljikovih hidratov. 39%

Količina hranljivih snovi na porcijo
Skupna maščoba 11 g
Nasičena maščoba 4 g
Holesterol 131 mg
Natrij 1054 mg
Skupni ogljikovi hidrati 39 g
Prehranska vlaknina 4 g
Sladkorji 1 g
Beljakovine 37 g

Vitamin A 18% Vitamin C 54% Kalcij 0% Železo 102%

Kupite 15-palčni palček Paella Pan od Amazona
Kupite 15-palčni Paella Pan od Amazona
Kupite Paella Pan iz nerjavečega jekla 15 1/2 ”pri Amazonu
Kupite 18-palčni Paella Pan od Amazona