Recept za čili z jugozahodnega ognja

• Maj 2, 2024

Obstaja veliko odličnih jedi, ki prihajajo tako iz jugozahoda kot tudi iz drugih regij po ZDA. Čili je eden izmed njih! Kauboji na jugozahodu še danes kuhajo svoj čili na prostem nad improviziranim tabornim ognjem, da se zmešajo okusi, ki jih vnesejo vanj.

Ta recept za jugo-zahodni Campfire Chili je saden in začinjen, ima odlično teksturo in je ravno prav zajeten! Faktor toplote vsekakor lahko spremenite tako, da prilagodite vrsto ali količino čilija, ki ga vstavite vanj. Ta recept naredi veliko čilija, kljub temu pa lahko sestavine razpolovite, če želite. Ostanki zamrznejo izredno dobro, zaradi česar je to hiter popravek za večerjo v napornih dneh.

Kot vedno, prosim preberite opombe in nasvete mojih kuharjev za alternativne sestavine na koncu tega recepta.




Mešanica začimb

¼ skodelica mletega alepskega čilija
2 žlici. mleta kuma
2 žlici. mleta pasila čili poper
2 žlici. prekajena ali sladka paprika
1 tsp. mleta arbol čili poper
1 žlica. granuliran česen
2 tsp. kajenski poper

Zmešajte zgornje sestavine skupaj in postavite na stran.

Sestavine

4 žlice. oljčno olje / rastlinsko olje, razdeljeno
1 be lb mlete govedine
1 ½ lb. zrezek z zrezkom, narežen na 1/2 ”
5 strokov svežega česna, nasekljanega
2 veliki rumeni čebuli, narezani na kocke
2 sveža jalapeños, odstranjena semena in narezana na kocke
2 čilija Fresno, odstranjena in narezana semena (neobvezno)
1 čili Habanero, odstranjena in narezana semena (neobvezno)
2/3 skodelice paradižnikove paste
2 - 14 oz. pločevinko nasekljan paradižnik (ali 1 velika pločevinka)
2 četrtini goveje zaloge ali juhe
2 žlici. rjavi sladkor
2 žlici. košer sol
1 - 28 oz. lahko črni fižol, odcejen in spran
Cel kup ljubezni!

Metoda

1. V veliki plitvi ponvi porjavi goveje goveje meso, dokler ni več rožnato, približno 7 minut. Odcedite in odložite.

2. Dodajte 2 žlici. olja v isti ponvi na srednje visoki vročini in na vseh straneh porjavi koščke zrezka. Odložite z mletim govejim mesom.

3. Nato segrejte preostalo olje v nizozemski pečici ali globokem loncu za kuhanje na srednji do visoki vročini na štedilniku. Dodamo čebulo, čili, česen in 1 žlico. koserske soli. Kuhajte mešamo pogosto, dokler čebula ne postane motna. Nato dodamo mešanico začimb čilija in paradižnikovo pasto. Vse skupaj dobro premešamo in kuhamo 5 minut.

4. Dodamo paradižnik z njihovim sokom, sladkorjem, mletim govedinim mesom, zrezkom in preostalo soljo. Dobro premešamo in kuhamo še 5 minut. Dodamo govejo zalogo ali juho in dobro premešamo. Zavremo in nato zmanjšamo toploto na nizko.

5. Lonec pokrijemo s folijo in tesnim pokrovom. Kuhajte, mešajte vsakih 30 do 40 minut približno 2-3 ure. Previdno odstranite pokrov in vmešajte črni fižol in segrejte.

Ta recept servirajte prek riža, s pomfritom - ali zabaven način za uživanje tega je nekaj močnih čipsov tortilje. Okrasite s sirom cheddar, bolj svežimi narezanimi čiliji, narezano zeleno čebulo (lupinicami) in kapljico kisle smetane.

Chefovi napotki in nasveti

Če dodate nekaj zelenjave v ta recept, mu boste zagotovili veliko več teksture, kot so velika narezana paprika, koruza, rdeči fižol itd. Sestavine mešanice začimb najdete v oddelku začimb v vašem supermarketu v majhnih zavitkih in so precej poceni .

Navodila Video: RECEPT: Kislo pekoča juha (Maj 2024).