Recepti za jugozahodno reličino in salso

• Maj 3, 2024

Če se odpravite na izlet v jugozahodno območje Amerike ali obiščete lokalne mehiške jedilnice okoli svojega mesta, boste ugotovili, da naročite goveji burrito, carnitas taco ali piščančjo chimichanga nenehno vključite dodatke na strani. Pa naj bo to riž in fižol ali kakšna sveža salsa ali okusna slast. Ta članek vsebuje tri sveže, okusne salse / okusne stranske jedi.

Mango, paradižnik in kumare, začinjeni črni fižol in koruza Salsa in nopalitos (kaktus) Relish so tako hitri in enostavni za pripravo. Dobro se parijo z mnogimi jedmi, ne samo s tacoji ali buritoji! Ti recepti za salso / slast uporabljajo predvsem sveže sestavine, ki jih je v poletnih mesecih v izobilju.

Nopalitos je pripravljen kaktus, narezan na tanke trakove in po okusu zelo podoben zelenemu fižolu. Te lahko kupite v kozarcih v trgovini z živili in jih poiščite na mednarodni / etnični prehrambeni poti. Ti južnozahodni recepti za slast in salso so odličen dodatek k mojemu nočnem receptu carnitas taco.

Prosimo, preberite opombe in nasvete moje kuharice na koncu teh receptov za serviranje predlogov in nadomestkov.

Mango, paradižnik in kumare

Sestavine

2 majhna manga (ali 1 zelo velika), olupljena, 1/2 palčna kocka
1 1/2 skodelice kumare, 1/2 palčne kocke
2 skodelici romskega paradižnika, deseed, 1/2 palčne kocke
4 spomladanske čebule, narezani samo tanki, beli in svetlo zeleni deli
1/2 skodelice svežega cilantra, nasekljanega
1 žlica. rdeči vinski kis
1/4 tsp. mleti črni poper
1/4 tsp. košer sol
Sok iz 2 lipe

Metoda

Vse sestavine združite v večji skledi in dobro premešajte. Hladimo vsaj 2 uri, občasno mešamo.

Pikanten črni fižol in koruzna salsa

Sestavine

1 14 oz. pločevinka črnega fižola, odcejena in oprana
1 veliko uho sveže posnete koruze (ali ena 8 oz. Pločevinka koruze)
3 stroki svežega česna, mleto
1 majhna rdeča čebula, narezana na kocke
1/4 skodelice rdeče paprike, drobno narezane na kocke
1 jalapeño čili poper, deseed, narezane na kocke
1 tsp. mleta kuma
1/3 skodelice svežega cilantra, nasekljanega
2 tsp. adobo omako
1/4 tsp. mleti črni poper
1/4 tsp. košer sol

Metoda

V veliki skledi zmešajte vse sestavine in v hladilniku vsaj 2 uri ali čez noč, občasno mešajte. Ta salsa se lahko segreje tudi v ponvi. Naredi lepo toplo prilogo.

Nopalitos Uživajte

Sestavine

1 skodelica nopalitos, odcedimo, izperemo, namočimo na suho in nasekljano
5 romskih paradižnikov, zrezan in na koščke
2 stroka svežega česna, mleta
1 skodelica sveže prepražene koruze (ali zamrznjena, odmrznjena)
1 majhna jalapeño čili poper, deseeded, narezane na kocke
2 žlici. Italijanski balzamični preliv (uporabljam italijanske pakete Good Seasons)

Metoda

1. Najprej v globoki skledi koruzo malce zmešajte s pirejem za krompir, da se sprosti nekaj koruznega mleka.

2. Nato v veliki posodi združite vse sestavine (vključno z mlekom iz koruze) in v hladilniku vsaj 2 uri ali čez noč, občasno mešajte.


OPOMBE IN NASVETI O POGOJI

Kateri koli poper čilija lahko nadomestite v zgornjih receptih. Mango salsa je odličen preliv za piščanca ali ribe na žaru, prav tako začinjen črni fižol in koruzno salso. Užitek je nopalitos, ki ga uživamo v ustih s katero koli vrsto rdečega mesa. Vse tri jedi se dobro ujemajo s katero koli mehiško hrano.

Navodila Video: Restaurant Style Salsa – Salsa Roja – Tomato Salsa – Keto Condiments │ Saucy Sunday (Maj 2024).