Recept za puding iz poletnega koruze

• April 29, 2024

Ena najbolj priljubljenih stvari o poletju je ljubka in obilna količina svežih izdelkov, ki so na voljo. Zelo rad imam zelenjavo in koruzo, verjetno je moj ves čas najljubši, roke navzdol. S tem okusnim otrokom prijaznim receptom bodo vaši otroci ne le uživali v zelenjavi, temveč tudi prosili nekaj sekund!

Če je na vašem območju na voljo sveža sladka koruza (na storžu), jo vsekakor uporabite. Če ne, bo zamrznjena koruza zlahka delovala v ščepec in je tudi odličen prihranek časa. Čeprav ni tradicionalno, lahko v to jed skupaj s koruzo dodate svojo najljubšo zelenjavo. My Fresh Summer Corn Pudding je odličen zajtrk, brunch, lahkoten obrok ali priloga.

Mislim, da je pri tem receptu najbolj všeč vsestranskost, ki jo ponuja - tu res ni trdih in hitrih pravil, to jed lahko naredite s katero koli od vaših najljubših zelenjave in sirov. Večina česar koli bo delovala, in čeprav temu receptu nisem dodal nobenega mesa - prosto dodajte poljubno meso, perutnino ali morske sadeže.


SVEŽJE LETNEGA PORODOVANJA

Sestavine:

2 velika ušesa sveže koruze (odstranite koruzne lupine in svile)
2 velika šalotka, drobno mleta
1-2 velika stroka česna, drobno mleta
1 ”kos ingverja, olupljen in fino nariban
1-2 majhnih zelenih tajskih čilijev, drobno mletih
2 žlici drobnjaka, drobno sesekljan
Sp tsp prekajena španska paprika
¼ žlička mlete kumine
sol in poper po okusu
3 srednje jajca
2 žlici cilantrovih listov, drobno mletih
1 skodelica ostrega belega cheddarjevega sira, drobno naribanega
3 skodelice polnomastnega mleka, razdeljeno
½ skodelice fine rumene koruzne moke
sveže nariban muškatni orešček
2 žlici ghee (ali nesoljenega masla)
drobno nasekljane liste cilantro za garniranje

METODA:

Najprej pečico predhodno segrejte na 350 stopinj F. Pekač z 8–9 palčnimi kvadratnimi ali okroglimi pekači rahlo maslejte in po potrebi odložite.

Nato zelo previdno s pomočjo velikega ostrega noža odstranite koruzna jedrca iz storžev. Zdaj je to enostavno storiti tako, da koruzna jedrca odrežemo blizu samega koruznega korna. Imeli boste približno 1½ do 2 skodelice koruznih jedrc. Odložite, dokler ni potrebno.

V veliki globoki ponvi na srednje močnem ognju stopite maslo ali maslo. Ko je vroče, dodajte šalotko skupaj s česnom, ingverjem in zelenim čilijem. Zmes dušimo, dokler se šalotka le ne zmehča in nato dodamo v koruzna jedrca skupaj z drobnjakom. Zdaj dodajte začimbe (dimljena španska paprika, mleta kuma, sol in poper). Pustimo kuhati približno 5 minut ali le toliko časa, da se koruzna jedrca zmehčajo. Nato popolnoma odstranite s toplote in pustite, da se ohladi.

V srednji posodi za mešanje stepemo jajca do penaste mešanice in vmešamo liste cilantro skupaj s sirom in odložimo, dokler ni potrebno.

Zdaj v veliki ponvi na srednjem ognju segrejte 2 skodelici mleka, da rahlo zavre. Počasi dodajte koruzno moko, medtem ko neprestano mešate. Zmanjšajte toploto na nizko, medtem ko neprestano mešate približno 4-5 minut, dokler se zmes ne zgosti. Nato odstranite ponev z ognja in stepite v preostalih 1 skodelici polnomastnega mleka skupaj s koruzno mešanico in tudi z jajčno mešanico. Ne pozabite dodati sveže naribanega muškatnega oreščka, vse sestavine mešajte, dokler se dobro ne združijo.

Nato previdno vlijemo v pomaščen pekač. Koruzni puding naj počiva 15 minut, nato pa pečemo približno 45 minut ali dokler vrh ne postane zlato rjave barve in zobotrebec, vstavljen v sredino, postane čist. Puding pustite počivati ​​približno 10 minut, ga okrasite z lističi cilantro in postrezite toplo.


VARIACIJE:

V jed dodajte svoje najljubše poletne zelenjave kot rdečo ali zeleno papriko, gobe, tikvice, svežo otroško špinačo, zeleni grah, drobne cvetove brokolija… ..