Sladki in začinjeni počasi fižol z žara

• April 29, 2024

Če si privoščite prijatelje na poletni žar, si je težko omisliti dobro meso in perutnino, vendar je včasih težko najti vznemirljive ali nove stranske jedi; mnogi od nas se zatečejo k svojim starim pripravljenostim, ki so zagotovo dobri, a do konca poletja se lahko malo potuhnejo. Ta nov recept z žitaric z žara je kot nalašč za postrežbo naslednjič, ko boste imeli goste, saj je to veliko, dejanski čas priprave pa je minimalen. Dodatni bonus je, da lahko ta fižol naredimo nekaj dni naprej, ga ohladimo v posodi s počasnim štedilnikom, nato ga segrejemo na sobno temperaturo in ga rahlo segrevamo. Vroča klobasa daje fižolu le rahlo pikantnost, kar popestri sladko in kislo omako z žara.
Ker ti fižol vsebuje veliko mesa, ga lahko postrežemo tudi kot glavno jed, za popoln in enostaven obrok potrebujemo samo solato in kruh.

Sladka in začinjena peka na žaru s počasnim kuhalnikom

12 obrokov

1/2 kilograma debele slanine, sesekljane
1 srednja čebula, sesekljana
1 zelena paprika, nasekljana
1 strok česna, mleto

4 vroča italijanska klobasa, odstranjene obloge
1 skodelica šunke, narezana na kocke

2 15 oz. lahko svinjina in fižol v paradižnikovi omaki
1 15 oz. lahko maslo fižola
1 15 oz. lahko pinto fižol
1 15 oz. lahko grabanzo fižol

2 oz. pločevinka paradižnikova omaka
2/3 skodelice rjavega sladkorja
2 žlički suhe gorčice
3 žlice belega vinskega kisa
1 žlica Worcestershire omake
1/2 čajne žličke soli
1/4 do 1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra
1 čajna žlička tekočega dima


Slanino skuhajte v veliki ponvi, dokler ne postane hrustljava; slanino odstranite na papirnate brisače, da se odcedijo. Iz ponve vlijte vse razen 1 žlice maščobe slanine in na njej popražite čebulo, zeleno papriko in česen, dokler rahlo ne porumeni. Prestavite v 2 1/2 do 3 četrt počasi štedilnik.

V isti ponvi porjavi vročo italijansko klobaso in razkosava koščke; dodamo šunko in premešamo, nato prestavimo na počasen štedilnik.

Nalijte večino omake z vrha svinjine in fižola ter odstranite košček maščobe; grah nalijte v počasen kuhalnik. Preostali fižol odcedite in sperite ter dodajte v počasen kuhalnik. Dodamo odcejene koščke slanine in preostale sestavine ter premešamo. Pokrijte in kuhajte na nizki štiri do šest ur ali visoko 2-3 ure. Če je v loncu preveč tekočine, rahlo nastavite pokrov s počasnega štedilnika, obrnite na visoko in pustite kuhati, dokler nekaj tekočine ne izhlapi.

Navodila Video: Kuhamo z našo super hrano: POČASI PEČENA GOVEJA REBRA (April 2024).