Recept za kratka rebra iz vinske govedine

• Maj 6, 2024

Če vprašate moje mnenje, je vse, kar mečemo v vinu, odlična stvar, tako kot je s slanino vse bolje! Kuhanje v vinu daje bogat okus, predvsem rdečemu mesu.

Če ne kupujete alkohola, lahko kratka rebra preprosto napijete v dobri zalogi skupaj z malo ojačevalca omake. Ne boste dobili tistega subtilnega okusa vina, vendar bodo prav tako okusni. Pri izbiri rdečega vina za to jed bi predlagal globoko, polnovredno vino, kot sta bordo ali merlot.

Ker so kratka rebra dobro - kratka - na njih ni veliko mesa, zato ponavadi kupim približno 3-4 rebra na osebo, odvisno od velikosti reber in osebe.

Sestavine

3 - 4 goveja kratka rebra na osebo, obrezana
1 žlica. paprika
1 tsp. vsaka košer sol in poper
Olivno olje
2 rebra zelena, velike kocke
2 korenja, velike kocke
3 majhne rumene čebule, velike kocke
1 x 14 oz. pločevinke nasekljanega paradižnika + sok
2 lovorjev list
2 žlici. posušen peteršilj
1 žlica. posušeni rožmarin
1 tsp. vsaka sol in poper
2 skodelici rdečega vina (uporabil sem merlot)
4 stroki česna, olupljen
4 c dobra zaloga govejega mesa
3/4 skodelice paradižnikove paste

Metoda

Pečico segrejte na 325 stopinj F.

1. Združite papriko, sol, poper, olivno olje in zdrobite to mešanico po vseh kratkih rebrih. Odložite jih na pultu, medtem ko pripravljate preostanek recepta. Zeljno, čebulo, korenje, paradižnik postavite v velik pekač ali nizozemsko pečico in potresete z malo košer soli in črnim poprom.

2. Dodajte približno 1 žlico. oljčno, arašidovo ali grozdno olje na vročo ponev in preglejte rebra na vseh straneh, dokler lepo ne porjavijo. Dati na stran. Zmanjšajte vročino na srednje veliko in dodajte vino, strok česna in lovorjev list v ponev, da strgate vse rjave koščke od spodaj. Vino kuhajte približno 3 minute. Dodajte paradižnikovo pasto, zalogo, peteršilj in rožmarin in kuhajte nadaljnjih 5 minut.

3. Položite rebra na zelenjavo in jih prelijte z vinsko omako. Tesno pokrijemo s folijo in / ali pokrovom, da ne uhaja para. Pečemo približno pol ure ali dokler se rebra ne razpadejo. Odstranite rebra in okusite omako, po potrebi prilagodite začimbo s soljo in poprom.

Ta goveja kratka rebra lahko popečete tudi na štedilniku ali 8 ur v počasnem kuhalniku.

Navodila Video: Spicy BBQ Chicken (Maeun-dakbonggui: 매운닭봉구이) (Maj 2024).