Zimski špageti skvoš italijanski recept za enolončnico

• April 26, 2024

Špageti skvoš je okusna in zabavna sezonska zimska zelenjava, čeprav jo lahko najdemo vse leto. Vendar bo najboljši okus, ko ga kupite v sezoni, od oktobra do pomladi.

Količine, ki sem jih dala za ta recept, so za šestčlansko družino z ostanki, zato boste potrebovali 2 celi veliki špageti. Lahko bi se odpravili le z enim, odvisno od njegove velikosti, saj so nekateri ogromni. Vendar je ta recept tako okusen, da vsi prosijo za več, zato bi v tem receptu dal predloge, saj se dobro segreva in tudi nekaj dni zdrži v hladilniku, če imate ostanke.

Ta recept sem postregel v dejanskih školjkah po praženju bučk, tako da jih rezerviram in nadev postavim nazaj v školjke ter spet pečem. Vendar sem ugotovil, da je bilo med kuhanjem tega za množico toliko lažje dokončati ta okusen recept v ponvi ali pekaču, saj školjke potrebujejo toliko prostora na mizi.

Ta recept je čudovit dodatek k zahvalni ali božični mizi kot novi, okusni prilogi.

Sestavine

2 srednje velika špageta (3 1/2 - 4 lb.)
1 velika sladka, rumena čebula, narezana na kocke
4 velike strok svežega česna, sesekljan
2 velika česna, čili jalapeno, narezana na kocke (neobvezno)
2-3 velike trte paradižnik, na kocke
¼ skodelica (pakirano) sveža, sesekljana zelišča (bazilika, origano, peteršilj)
¼ tsp. mleti črni poper
1 ½ skodelice narezan mocarela sir
1 skodelica narezanega mocarele sira
Košarica soli po okusu

Metoda
Pečico segrejte na 350 stopinj F.

1. Bučo razrežite na polovico ali na četrtine, če so velike, in nanje vmešajte malo oljčnega olja. Potresemo jih s košer soljo in črnim poprom. Odrežite jih navzdol v veliko ponev z najmanj 1 centimetrom vode na dnu. Ko ga prebodemo z vilicami, pečemo 30 - 40 minut, dokler ne postanejo mehke. Pustimo jih nekaj časa, da se ohladijo, nato pa meso z vilicami stresemo in položimo v veliko skledo. Videti bo kot špageti.

2. Ponev z malo olivnega olja kuham čebulo, česen jalapeno, dokler ne postane motna, približno 5 minut. Izklopite toploto in dodajte nasekljana, sveža zelišča, mlet črni poper in paradižnik. Združite in pustite, da se ohladi, preden v mešanico dodate narezani sir mocarela.

3. V veliko skledo dodajte paradižnikovo mešanico v špagete in dobro odvrzite - tukaj dobro deluje par klešč ali čiste / rokavice. Namastite pekač velikosti 9 x 13 palčkov (ali podobno) in dodajte bučko. Vse skupaj potresemo z nastrganim sirom in pečemo, dokler sir ne postane zlato rjave barve in enolončnica začne malo mehčati po robovih - približno 30 - 40 minut.

Ta skvoš zadržuje toploto izven pečice, prekrito s folijo.

Navodila Video: Praznični čokoladni cantuccini z brusnicami in orehi (April 2024).