Knjige o kmetijski zgodovini za vrtnarje

• Maj 5, 2024

Knjige o različnih temah bodo všeč vrtnarjem. Tu so pregledi nekaterih naslovov iz kmetijske in živilske zgodovine, ki bodo zanimivi.

Richard Pro Manning je proti nasproti žitu, kako je kmetijstvo ugrabilo civilizacijo, objavil North Point Press. Avtor prepričljivo trdi, da kmetijstvo ni znak napredka za človeško civilizacijo. Pokaže, kaj je narobe s tem pristopom do življenja, in razkrije resnične, dolgoročne posledice prehoda od lovca-nabiralca do kmetijstva. Ta knjiga je dobro raziskana in dokumentirana in izpostavlja družbene in ekonomske vplive.

Z interdisciplinarnim pristopom temelji na raziskavah iz arheologije, antropologije in drugih področij. Tako kot Michael Pollan in drugi novinarji s hrano tudi on kaže, da visokokalorična prehrana zrnja negativno vpliva na naše počutje. Manning ima tudi vizionarsko rešitev te dileme, ki jo imenuje kontra kmetijstvo.

Življenjski slog starodavnih lovcev in nabiralcev ni bil nujno slabši od društev, ki temeljijo na kmetijstvu. To je tema prelomne knjige Univerzitetnega tiska na Floridi. "Antični zdravstveno-skeletni kazalci kmetijske in gospodarske intenzifikacije" sta uredila Mark Nathan Cohen in sod. Ta inovativni obseg predstavlja raziskave z vsega sveta.

Raziskovalci so preučevali okostja starodavnih ljudi, ki so živeli okoli 9000 do 1000 let pred sedanjostjo. Novemu svetu je posvečenih več poglavij. V celotnem poglavju je ocenjeno zdravje nekaterih starodavnih Američanov, ki so se v veliki meri zanašali na prehrano na osnovi koruze.

Okostja so dala namige za splošno zdravje in kakovost življenja. Raziskovalci so iskali znake degenerativnih motenj kosti, zdravja zob, osteoartritisa, nalezljivih bolezni, prehranskega stanja, ravni telesne aktivnosti in fiziološkega stresa. Našli so tudi namige o pričakovani življenjski dobi. V nekaterih primerih je zdravje ljudi trpelo, ko so se preusmerili s krmljenja na kmetovanje. V knjigi so uporabne tabele, zemljevidi, diagrami in fotografije.

V zadnjem poglavju je kratek povzetek ugotovitev. Preglednice v tem poglavju primerjajo zdravstveno stanje vseh različnih skupin.

"Zakaj je nekaterim všeč vroča hrana, geni in kulturna raznolikost" nagrajenega pisatelja naravoslovja Gary Paul Nabhan je izdal Island Press. Avtor bralca popelje na fascinantno gastronomsko turnejo, da pokaže, kako naši geni vplivajo na naše reakcije na hrano. Ta naslov odkriva presenetljivo povezavo med domačimi kuhinjami in kulturo. Pokaže, kako so geni naših prednikov glede hrane vplivali na njihovo specifično okolje. Ti isti geni še danes vplivajo, čeprav lahko živimo na drugih lokacijah kot naši predniki. Prepletenost hrane in genov lahko v določenih primerih prinese koristi.

Avtor ponuja številne primere tega. Pojasnjuje, da mediteranska prehrana ne bo nujno prinesla koristi za zdravje ne-mediteranskih posameznikov, ki živijo na drugih območjih sveta. Raziskuje tudi druge primere, na primer vlogo fava pri določanju malarijske odpornosti. Avtor bralce spodbuja, da se zavedajo svoje kulturne dediščine in to znanje uporabijo v svojem življenju.

Navodila Video: Jerneja Jošar svetuje, kako preprečiti paradižnikovo plesen (Maj 2024).