Postati pivski sodnik - Ženin osebni časopis - Grande Finale

• Maj 8, 2024

Zakaj bi ženska želela soditi o pivu? Zaključni izpit

Moj trebuh je bil v obliki perece. No, res ne, vendar bi bilo primerno, da bi imeli malo intenzivnosti, povezano s prihajajočim zaključnim izpitom.

Obstajala je intenzivnost, vendar ne vrste izvijanja želodca. V soboto sem se v soboto zaprl za cel dan, ko sem pregledal lestvice, zgodovino, sloge, načine pivovarstva, kemijo in sestavine, povezane s pivom. Vse se je začelo smiselno in želel sem si, da bi moje popolno potopitev v kad piva prišlo prej. Izpit naj bi bil v ponedeljek zvečer in zdelo se je, da čas mineva s hitrostjo strele.

Konec dneva sva vrtoglava goba Bob in jaz lahko bila bratranca. Črpal sem vse informacije, ki bi jih lahko imeli v možganih. Ta velika zakladnica znanja se mi je nenadoma združila v glavi, tako da sem se počutil kot mikrobrek, ki ga bo pogoltnil sam velik HopDevil. Vsa jasnost med poldnevnim študijem se je razblinila, zato sem ostala miselna implozija informacij. Čas je bil, da se odpočijemo.

Zdi se, da se je nedeljska jutranja luč dotaknila srebra, ko so se naslednji dan odprle moje oči. Lepa odeja snega je pristala kot simfonija - dvanajst centimetrov globoko čez sprehod, ki se je dvignil na dva metra, kjer je imel privilegij pihati veter. Ugotovil sem, da mi bo lopatarski sneg omogočil duševni odmor, svetel, hladen zrak pa bo oksigeniral moj duh. Dobra odločitev!

Naše zadnje BJCP razred je bilo tisto popoldne. Trije smo se odpravili po gladkih cestah do cilja, kjer so nas srečali naši predani inštruktorji, Larry Horwitz, vodja pivovarne v Iron Hill Brewery v Severnem Walesu, PA, ZDA in Jason Harris, lastnik Keystone Homebrew v Montgomeryvillu. Pregledali smo svoja območja šibkosti in se pojavili pripravljeni na osvojitev zmaja.

Ponedeljek zvečer - Čas izpita. Le deset ljudi, od naših prvotnih sodelavcev od 25 do 30 let, se je odločilo za izpit. Bil je razumljiv rezultat. Razmišljanje o širjenju tako zapletenih informacij na tablico papirja v roku treh ur je bila malo vznemirjajoča. Misel, da bi med izpitom ocenili štiri piva, pa je bila dovolj tolažilna, da je sprostila napetost.

Za začetek izpita je bilo dovolj enostavno. Prvo vprašanje je vedno enako: „Na eni strani ali manj opišite namen programa certificiranja pivskih sodnikov in navedite zahteve za različne stopnje ocenjevanja; (Kratek odgovor - ne več kot en stavek za vsakega). Katerih je pet glavnih razlogov za vrenje piva in kako pivovar doseže te cilje? "

Ta vaja pisanja odgovora na znano vprašanje je bila dovolj, da sem svoj um usmeril v miselno smer naprej. Odločila sem se, da bom pregledala vsa vprašanja na testu in pri tem zapisala vprašanja, ki bi si zaslužila bolj zapletene odgovore. Kot takojšnjo pomoč sem hitro napisal imena Classic Styles za vsako omenjeno pivo, tako da bi imel trden okvir za ugotavljanje podobnosti in razlik med raznovrstnimi slogi piva. Od nas so morali ustvariti recept za ameriški Pilsner, lager slog, ki bi potreboval stopničko infuzijo ali decokcijsko kašo, skupaj z "amerikaniziranimi" sestavinami. To bi potrebovalo nekaj več časa za ustvarjanje, zato sem zapisal osnove, pustil nekaj prostora za dokončanje in nadaljeval z osvajanjem elementov, na katere bi lahko hitreje odgovorili.

Primerjali smo različne sloge piva, "tri mesta", povezana s stili piva, razložili izvor "off" značilnosti piva in razložili življenjski cikel kvasa, različne vrste kvasovk in zakaj je izbira kvasa pomembna za pivovar. Nato sem se vrnil k vprašanju recepta, da dopolnim svoje misli.

Po prvi uri smo začeli ocenjevati dejanske vzorce piva. Naše prvo pivo je bilo oprano z izvrstno aromo. Pravzaprav je bilo težko določiti, kaj je točno problem. Poznavanje vsakega sloga je potrebno, saj bi bili nekateri okusi, ki bi bili v enem slogu nesprejemljivi - na primer sadni estri v lagerjih, popolnoma sprejemljivi - drugi ti estri v esteru v belgijskem ali angleškem Alesu bi bili sprejemljivi.

Da, ta lager je bil boleče pomanjkljiv, vendar je treba pivo v celoti oceniti in iskati dobre lastnosti, tako da pivovar kljub pomanjkljivosti dobi nekaj mera pozitivnih povratnih informacij in spodbud. Naše zadnje pivo je bilo nasprotni konec spektra - svetovni primer popolnega doppelbocka. Po opravljenem izpitu so naši inštruktorji razkrili, da je zadnje pivo Paulaner Salvator Doppelbock, ena najboljših na svetu. Lepo je bilo vedeti, da je resnično kakovost prepoznavna.

Po izpitu sem pomislil na vse nianse, ki sem jih zanemaril, in se na kratko zgražal za nekaj očitnih napak. Na splošno pa je bila to prijetna izkušnja, ključ do zakladnice pivovarstva in zanimiv potop v intelektualno plat piva.

Vojna Wortsom je bila sobota, 18. februarja 2006 - prvič sem bil kot Sodnik BJCP. Bilo je spektakularno biti v sodniškem stolu.

Na zdravje!