Cliffov vsestranski recept za marinado

• Maj 7, 2024

Cliff Morgan ljubi lov, ribolov in žar. V vseh treh je dober in je izpopolnil svoje veščine tudi za kajenje mesa in rib. Cliff je bil dovolj milostiv, da je delil svoj najljubši recept za marinado. Cliffova vsestranska marinata vsebuje le 3 sestavine in je dovolj močna, da večina mesa in perutnine v okusnem okusu v 30 minutah do treh urah absorbira okusen okus, kar je kot nalašč za vsakogar, ki pritisne na čas. Marinada je odlična pri zrezkih, svinjskih odrezkih in piščancu ("prav tako", pravi Cliff, "kot divjačina in losovi", ki sta mu najljubša). Če bom odsoten dlje kot 3 ure, marinado prelijem po zamrznjenem mesu ali piščančjih prsih; Nato lahko v hladilniku sedi 8-10 ur brez bistvenih sprememb v teksturi, do trenutka, ko se bo meso odtajilo, pa bo namočilo ravno toliko marinade, da se zmehča in aromatizira.

Uradni degustatorji Hancocka so to marinado še posebej vzljubili na svinjskih kotletih na žaru - kotleti so ostali izjemno sočni in so bili absolutno dovolj nežni, da jih lahko razrežemo z vilicami. Seveda se marinadne sestavine pred pečenjem izlijejo, zato so kalorije, ki jih dodamo pri mariniranju, zelo minimalne - ravno toliko olja se drži, da se meso ali piščanec ne prilepi na žar in ves alkohol se takoj skuha, ko meso ali perutnina udarita na vroč žar; ostane samo okus in je čudovit. Segrejte žar; to je popolna marinada, ki jo lahko uporabite na svojem najljubšem mesu ali perutnini na naslednjem žaru ali družinskem druženju.

8 obrokov


1/2 skodelice olivnega olja
1/2 skodelice Jack Daniel's Bourbon
1/2 skodelice sojine omake

3 do 4 kilograme narezane svinjske kotlete, brez kosti, piščančje prsi ali zrezke

1. Vse sestavine dobro premešamo.


2. Prelijemo s svinjskimi kotleti.


3. Pustite marinirati 30 minut do 3 ure.


4. Odlijte iz marinade in žara.

Količina na porcijo (prilagojena tako, da se večina marinade izlije)
Kalorije 295 Kalorije iz maščobe 124
Odstotek celotne kalorije: maščobe 42% beljakovine 54% ogljikovih hidratov. 1%

Količina hranljivih snovi na porcijo
Skupna maščoba 14 g
Nasičena maščoba 4 g
Holesterol 102 mg
Natrij 340 mg
Skupni ogljikovi hidrati 2 g
Dietna vlaknina 0 g
Sladkorji 0 g
Beljakovine 40 g

Vitamin A 0% Vitamin C 1% Kalcij 0% Železo 8%