Ekstremno pivo - elegantna jed z Michaelom Jacksonom

• Maj 4, 2024

Nekateri pravijo, "Je kot ostarela rock zvezda," toda dokler niste priča strasti, ki jo vzbuja njegova karizma, je tak koncept težko razumeti. Mnogim je Michael Jackson - original "Pivski lovec," Bard of Beer, Maven of Malt, Wizard of Whiskey - zdi se, da je učen profesor na univerzi, z živahnimi modrimi očmi, ki se ozirajo nad njegovimi očali in upošteva vsako podrobnost njegove okolice. Navdušen oboževalec se predstavi zunaj Monkove kavarne, ki pripoveduje o zgodbi o Jacksonu - da je bil "razprodan", preden je lahko dobil vstopnico. Tako opustošen je bil, da so njegova čustva prehitela njegovo macho zunanjost, in razpadel je v solznih vriskih.

Čeprav ima gospod Jackson v svojem repertoarju zgodbe o mladih ženskah, ki zahtevajo njegov podpis na različnih delih telesa, ostaja popolno presenečenje, ko te dame prošnjo pred vašimi očmi. To so "skrajnosti" osebnosti, zrcalna slika pojava v Ameriki - fenomena "Ekstremno pivo." Ta tema je tako intenzivna, da je Michael Jackson svoj spomladanski konec tedna na Muzeju arheologije in antropologije v Filadelfiji Univerze v Pensilvaniji posvetil razlagi o tej temi.

Jackson je med stolpci, obrezanimi z egiptovskimi hieroglifi in oranžno osvetljenim kipom sfinge, simbolom kraljestva v starodavni deželi, v petek zvečer, 9. marca 2007, v egiptovski galeriji muzeja Penn predstavil svojo letno pivo na večerji. Eleganca je vladala z belimi prti, poudarjena s krpami iz akvamarina, finim srebrom, porcelanom in kristalnimi kozarci, napolnjenimi s pivom najbolj ekstremnih slogov. Predstavitev štirih piv za sprejem je zapeljevala goste kot aperitiv, s katerim so vzbudili svoje apetite za Jacksonovim razmišljanjem o razvoju ekstremnega piva.

Čeprav je najhitreje dokumentirana uporaba izraza "Ekstremno pivo" je bil Jim Koch, izraz, ki je leta 1994 opisal Sam Adams Triple Bock, Anchor Brewing Company je prvi ustvaril izjemno pivo. Izpustili so Vino iz starega ječmena Foghorn aprila 1975, najbolj ekstremno pivo v ZDA takrat. Leta 1989 so izdelali pivo z imenom Pivo Ninkasi, z vzorcem po receptu, interpretiranem iz sumerskih artefaktov.

Sam Calagione iz pasje craft pivovarne Dogfish ni zaostajal in se je osredotočil na "Pivo brez središča za ljudi, ki niso osredotočeni" in ustvarili okolje v svetu piva, ki je spodbudilo ustvarjalnost drugih ekstremnih piv. Calagione se je pri razvoju muzeja posvetoval z arheokemikom dr. Patrickom McGovernjem, arheokemom iz Pennovega muzeja. Midas Touch Golden Elixir in Chateau Jiahu - oboje temelji na kemijskih analizah arheoloških najdb po vsem svetu. Njegov apetit za takšne skrajnosti je tisto, kar daje Dogfish Head Craft Brewery tako prepričljiv ugled v industriji craft piva.

Calagione se je med predstavitvijo večerje pridružila Jacksonu in dodala plast prijetne zapletenosti dogodka, ko sta se med seboj pogovarjala o razstavljenih pivih in vsaka od njih je slogovno prispevala.

Sprejemna piva:

Georgeova krivda - Nodding Head Brewery & Restaurant, Filadelfija, Pensilvanija, ZDA
George's Fault je bil razvit iz recepta, ki ga je zasnoval George Hummel iz podjetja Home Sweet Homebrew v Philadelphiji v ameriški zvezni državi Philadelphia in na nedavnem velikem ameriškem festivalu piva odvzel zlato medaljo, s čimer je Midas Touch Golden Elixir prestavil na srebrno mesto. Telo Georgeove krivde je bistro zlati med, z aromami pomaranče, organskega sladkega slada, lahkega cvetja in začinjenosti. Arome so lahkega sadja in začimb, s sladkostjo na jeziku. 9% ABV je dobro skrit.

Hoptimus Prime - Legacy Brewing Company, Reading, Pensilvanija, ZDA
Bakreni kotlički so videti ožgani v primerjavi z briljantnim bakrom tega hmeljarskega dragulja, narejenega z devetimi različnimi hmeljčki za močno zapeljevanje vonjav. Poper segreje jezik, z biskvitno osnovo, ki podpira hmelj citrusov. 9% ABV.

Izgubljeno in najdeno - Podjetje Port Brewing, San Marcos, Kalifornija, ZDA
Port Brewing je prevzel staro pivovarno Stone zunaj San Diega, kjer Tomme Arthur ustvarja čarobnost klasičnega opatijskega sloga. Ta bakreno rdeč rubin odseva rjavo svetlobo od znotraj. Arome so iz rozin kruha - temnega sadja in začimb, s svetlo zrno v ozadju. Trdno, kompleksno pranje slada, čokolade in klinčkov ostane na nepcu v dolgem zaključku. 7% ABV

Pils - Stoudt Brewing Company, Adamstown, Pensilvanija, ZDA
Carol in Eddie Stout letos praznujeta 20. obletnico pivovarstva. Pils ima svetlo rumen videz s puhasto belo glavo pene.Prijetno pikantnost spremlja cvetje in travnatost. Lahki karamelni okusi se združijo s hmeljem za čist in hrustljav okus. 5,4% ABV.

Predjed:

Na ogled je bila solata iz mešanega zelenja, okrašena s prekajenim lososom, lešniki in jabolčnimi šivankami, prepletena z zdrobljenim bleiranim sirom in začinjena z rahlim vinoigretom. Ta tečaj je povezan s:

Sodelovanje, ne sodni spor Ale - Mešana je v podjetju Avery Brewing Company, Denver, Kolorado v sodelovanju z ruskim podjetjem River Brewing, Santa Rosa, Kalifornija. Telo globokega mahagonija je ob površini oblečeno s finim kapljanjem porjavelosti. Nos je napolnjen s figami, slivami, karamelo, čokolado in paprikinimi notami. Nepce ponavlja nos z mukotrpno jasnostjo. 9% ABV.

Rdeča in bela - Dogfish Head Craft Brewery, Milton, Delaware, ZDA
Čudoviti odtenki bogatih, globokih rdečil so mamili ljubitelja vina. Okusi pomaranče in koriandra se v belgijski čarovnici združijo s sokom pinota noira; nato se po fermentaciji zlagajo in starajo v sodih Pinot Noir. Les doda sloj zapletenosti med značilnimi lastnostmi vanilje in hrasta.

Entrée:

Glavna značilnost je predstavljen goveji file s šalotko demi, ki ga spremljata rižota z žafranom in otroško zelenjavo. Spari so bili:

Višnja Imperial Cherry - Podjetje Blue Point Brewing, Patchogue, New York, ZDA
Z neposrednimi mikrovalnimi kotli za kuhanje opeke je edina mikro pivovarna Long Island locirana v tovarni ledu pingvin leta 1970. Sour Cherry Imperial Stout se zadržuje kot globok granat, ki oddaja note vrhunskega kislega sadja, namočenega s praženo, grenko čokolado in espressom.

St. Victorious - Victory Brewing Company, Downingtown, Pensilvanija, ZDA
Bill Covaleski in Ron Barchet se zavzemata za zavezo do tradicionalnih načinov pivovarstva, hkrati pa s kakovostnimi sestavinami in postopki postavljajo meje. "Pivovarstvo Victory je najpomembnejša, Vzhodna obala, pivovarna v stilu," pravi Calagione z občudovanjem. Ta sezonski močan dvojni kurac je slad sladil s karameliziranimi okusi in v kozarcu blešči bistro rjav oreh. 8,5-odstotni ABV doda užitke.

Peppercorn Ale - Brasserie Artisanale Dieu du Ciel, Montreal, Quebec, Kanada
Ne "Bog na nebu" pivovarna v Montrealu v Quebecu predstavlja vrhunsko dopolnilo govejega fileta. Mahagoni v barvi, nos in nebo so obdelani z obilico temnih sadežev, figov in kave, osvetljeni z vročim poprovim koncem. Gospod Jackson nas opomni: "Če je osnovna črta neškodljiva, kot lahki lager, premaga namen."

Sladica:

Priložen Espresso semifreddo s kavo

Kakav Loko - Arcadia Brewing Cmpany, Battle Creek, Michigan, ZDA
Ta velikanska stout je narejena iz kakavovih rezin, laktoze in črne melase, za bogate okuse, ki se dobro obnesejo z bogatimi sladicami in kavo. 8% ABV.

Fat Dog Stout - Stoudt Brewing Company, Adamstown, Pensilvanija, ZDA
Ko je nekdo predlagal Carol in Eddieju Stoudtu, "Stoudt stout," je moral oceniti, kaj to v resnici pomeni. To je vrhunska fermentacija "kvasovke zver", z "alkoholno toleranco odraslega divjega vrba." Slad, kava, carska kavna postrežba in gladko občutek ust dodajo zapeljivost.

O'Callaghan's Irish Breakfast Stout - oblikoval George Hummel iz podjetja Home Sweet Homebrew, Filadelfija, Pensilvanija, ZDA
Bogat in pražen, vitki in suh, Jackson pripomni, da se bosta duh Beamish in Guinness zagotovo motila, ko bosta ugotovila, da ju ni treba vključiti v to spektakularno postavitev.

Na zdravje!