Recept za svežo breskev Clafouti

• Maj 3, 2024

Clafouti (cla • fou • ti [klah-foo-tee]) je odličen način za prikaz svežih poletnih sadežev. To je okusna francoska pečena sladica, ki jo lahko opišemo kot križ med mehko kremo in rahlo sladko puhasto palačinko, napolnjeno s sadjem. Klasična francoska različica uporablja češnje, puristi pa vztrajajo, da češnje pečejo v klafutijih z jamami, saj naj bi dodale edinstven okus. Osebno cenim zobe in se odločim, da češnje pred peko pokosim.

Ko so sveže breskve v sezoni, poskusite z naslednjo različico Clafoutija; sveže breskve so okusne in dobra sprememba od češenj. Čeprav je to sladico težko črkovati (drug črkovanje je Clafoutis), je zagotovo ni težko narediti; v resnici lahko to storite v 10-15 minutah sprotno, odvisno od tega, koliko časa potrebujete za pripravo sadja. Testo, ki ga vlijemo čez rahlo posneto sadje, je sestavljeno iz navadnih osnovnih sestavin, ki najverjetneje prebivajo na policah vaše omare in v vašem hladilniku.

Medtem ko sem v Parizu preučeval prehrambene prehode, sem izvedel, da je ta sladica tako pogosta v Franciji, da je v oddelku za sladice v bližini jogurtovega in čokoladnega musa celo prepovedana blagovna znamka. Okusil sem kupljeno različico (češnja), ki je bila po teksturi in okusu podobna mojim domačim različicam, čeprav z veseljem sporočam, da je naslednji recept hitrejši (saj vam ni treba potovati v Francijo) in še veliko več, precej bolje!

6 obrokov

2-3 skodelice svežih breskev, olupljenih in narezanih na 1/2 "koščke (približno 3 srednje velike do velike breskve)
3 žlice sladkorja
1 žlica sveže stisnjenega limoninega soka

Testo:
3/4 skodelice mleka
3/4 skodelice lahke kreme
3/4 skodelice moke
2 jajci
1 rumenjak
1/8 čajne žličke soli
1/4 skodelice sladkorja
1/2 čajne žličke vanilije
1/2 čajne žličke mandljevega ekstrakta

1. Segrejte pečico na 400 °.


2. Maslo za pecivo, gratin ali posodo za peko 10 ".


3. Koščke breskev enakomerno razporedite po krožniku za pite in čez njih potresejte 3 žlice sladkorja in limoninega soka.


4. V mešalniku zmešamo mleko, smetano, moko, jajca in rumenjak ter sol.


5. Mešajte do gladkega, nato dodajte 1/4 skodelice sladkorja, vanilije in mandljevega ekstrakta; mešamo še sekundo ali dve, da se meša.


6. Testo prelijemo z breskovo mešanico, nato postavimo v pečico in pečemo 45-50 minut ali dokler ne porumeni in porjavi.

Količina na porcijo
Kalorije 288 Kalorije iz maščobe 116
Odstotek celotne kalorije: maščobe 40% beljakovin 9% ogljikovih hidratov. 51%

Količina hranljivih snovi na porcijo
Skupna maščoba 13 g
Nasičena maščoba 7 g
Holesterol 142 mg
Natrij 96 mg
Skupni ogljikovi hidrati 37 g
Dietna vlaknina 0 g
Sladkorji 15 g
Beljakovine 6 g

Vitamin A 17% Vitamin C 9% Kalcij 0% Železo 3%