Picerija Grimaldijeva picerija iz premoga

• Maj 16, 2024

Kam se odpravite na tradicionalno, newyorško pico na območju Phoenix - Scottsdale? Pojdite do Grimaldijevih!

Leta 1931 so odprli East Harlem v New Yorku Patsy Lancieri Patsy's Pizzeria. Lancieri je treniral pod moškim, ki je bil zaslužen za odprtje prve ameriške picerije. Lancieri je svojega nečaka Patsyja Grimaldija izučil za umetnost izdelave pice in potrebo po uporabi peči na premog namesto na plin. Grimaldi je v New Yorku odprl svojo picerijo, ki so jo kmalu pozdravili domačini in znane osebnosti.

V Old Townu Scottsdale, na N. Scottsdale Rd, je ena od štirih Grimaldijevih picerij, ki se nahajajo na območju Phoenix - Scottsdale. Po obisku umetniških galerij v Old Townu Scottsdale sva se z možem odločila za lahkotno kosilo. To je bila dobra izbira, saj je jedilnica za kosilo preprosta - pica, calzone, solate in antipasto. To strankam ni ustavilo polnjenja majhne glavne jedilnice. Na voljo je tudi zunanje dvorišče in banket, ki se ne uporablja. Dekor je klasična rdeče preverjena namizna oblačila, ki spominja na tradicionalne italijansko-ameriške restavracije.

Za kosilo smo si delili privlačen in apetitski antipasto. Krožnik je bil ravno dovolj za dva, z domačo mocarelo, pečeno sladko rdečo papriko, salamo, zelenimi olivami in svežim kruhom. Kruh smo lahko prelili z oljčnim oljem in balzamičnim kisom iz drobtin na mizi.

Po antipasto smo si z gobami delili "Osebno pico". To ni drobna pica, ampak zdrava 12 centimetrov! Po velikosti, slogu in okusu je bil bliže pici, ki bi jo jedli v Italiji. Pico so popestrili z domačo mocarelo, lahkotno paradižnikovo omako, svežo baziliko in svežimi gobami. Pica je nastala iz pečice, ki se je pekla vroče in s čudovito dimljeno aromo, ki kaže na peči na premogovni ogenj.

Kakovostne sestavine so vse razlike v okusu pice. Paradižnikova omaka ni bila obložena na pici in je bila očitno narejena iz kakovostnega paradižnika. Sir je bil očarljiv in z veseljem bi jedel preprosto sirasto pico. Poroka teh sestavin nam je omogočila, da smo okusili vsako sestavino posebej, vendar sta se drug drugega izpopolnili in povzdignili ponižno pico v umetniško delo, kakršno je lahko.

Ko se v Old Townu Scottsdale pelje mimo preveč chi-chi-jevskih krajev in se namesto tega odloči za pico, je tako, kot je mišljeno.

Navodila Video: The Choice Is Ours (2016) (Maj 2024).