Pita kruh recept

• Maj 4, 2024

Pita je vrsta lahkega in zračnega žepnega kruha, ki ga običajno jedo po vsem Bližnjem vzhodu in tudi v sredozemski regiji. Ko se ta vrsta kruha kuha, notranja para ustvari "žep", ko se kruh hladi - zaradi česar je ravno popoln za polnjenje z vašimi najljubšimi sestavinami ☺.

Naredite si svoj domači pita kruh veliko lažje, kot si mislite, ne bodite ga ustrahovali! Zdaj že tradicionalno pita kruh izdelujemo z vsestransko uporabno moko (maida), prav tako pa ga lahko preprosto naredimo tudi s polnozrnatimi mokami (ata), krušno moko, ovseno moko iz otrobov ali tudi s kombinacijo različnih mok. Krušna moka je narejena iz trde pšenice in ima veliko večjo vsebnost glutena, zaradi česar je idealen za pripravo kruha, še posebej, če imate radi svoj kruh z rahlo žvečilno teksturo. Uporabite lahko katero koli raznovrstno krušno moko, kot je večzrnata krušna moka ali kruh iz ovsenih otrobov. Običajno krušno moko zlahka najdete v kateri koli veliki trgovini, vendar so posebna krušna moka običajno na voljo predvsem na trgih organske in zdrave hrane. Zdaj sem preizkusila vse različne vrste moke in večnamenska moka je najbolje delovala za čim večje vzhajanje med peko, vendar so ostala moka imela odličen okus.

Ključ do odličnega pita kruha je, da jih enakomerno razvaljamo (tako se bodo med peko dvignili in razlivali) in jih tudi pekli na visoki temperaturi. Kot vsi kruhi je tudi pita dober vir prehranskih vlaknin, zlasti če je narejena iz pšenične ali večzrnate moke. Zato poskusite danes narediti nekaj za svojo družino ☺.


DOMOV, KI JE PLAŽA PITA

Sestavine:

1 zavojček aktivnega suhega kvasa
1¼ skodelice tople vode
1 žlička sladkorja (ali medu)
3 skodelice presejane moke, po potrebi več
1½ žličke soli, po okusu
1 žlička olja (olivno, rastlinsko ali kanola)

METODA:

V majhni posodi za mešanje raztopimo sladkor v topli vodi in dodamo kvas. Odložite približno 10-15 minut, če vidite mehurčke - poslujete!

Z električnim kuhinjskim mešalnikom za stojalo (s pritrditvijo na kljuko za testo) združite polovico presejane moke (1½ skodelice) in sol. Premešamo, da se združi in nato dodamo preostalo moko skupaj s kvasno mešanico, dokler se ne začne oblikovati testo. Mešajte / gnetejte, dokler se testo ne zlije in dobi gladko elastično konsistenco (približno 6-8 minut). Če je testo preveč lepljivo, po potrebi dodajte še malo moke. Testo lahko gnetete tudi ročno - trajalo bo približno 10-12 minut in odlična vadba! Toda testa ne mešajte z mešalnikom ali ročno, samo ga gnetite, dokler ni več lepljivo!

Zdaj testo oblikujte v veliko kroglico, testo rahlo olje in položite v skledo. Skledo pokrijte z vlažno brisačo za čaj, postavite jo na topel prostor v svoji kuhinji in pustite, da se vzhaja približno 2 uri ali dokler (to je veliko odvisno od lokalne temperature in vlažnosti v vašem območju), se bo testo podvojilo velikost.

Zdaj testo prestavite na rahlo mokasto delovno površino in ga razdelite na 8-10 kosov enake velikosti. Če imate raje večje pite, testo preprosto razdelite na 5-6 kosov enake velikosti. Koščke testa rahlo pokrijemo z rahlo vlažno čajno brisačo in jih pustimo počivati ​​približno 15-20 minut.

Medtem pečico predgrejte na 450 stopinj F. Prepričajte se, da je pekač na dnu pečice na voljo za peko. V zadnjih 5 minutah predgrevanja drsite v pekač. Kamen za pico deluje tudi odlično za izdelavo pita kruhkov, zato če ga imate - vsekakor ga uporabite!

Nato vsak del testa oblikujte v okroglo kroglico in nato sploščite v obliko diska. Nato z rahlo mokastim valjarjem enakomerno razvaljajte vsak disk v ploščate plošče (približno about ”debele velikosti in premera približno 5-6”), tako da uporabite malo moke, da je potrebno, da preprečite morebitno lepljenje.

Nato s pomočjo dolge lopatice obrnite okrogle pita na glavo na vroči pekač in pecite približno 5-6 minut ali dokler se pitas ne dvigne in zavre. Nato skrbno obrnite pitas in pecite še 3-4 minute na drugi strani, dokler rahlo ne porjavi. Naenkrat lahko pečete približno 2-3 in to boste morda morali storiti v serijah. Če se vaše pitas ne dvigajo dobro, dodajte malo vode (približno ½ skodelice ali več) v varno pito ponev. To postavite v pečico, da ustvarite paro in pomagate ohraniti testo vlažno. Pitas lahko tudi namažete z malo olivnega olja, če želite med peko. Pitas vzemite iz pečice in jih ohladite pod rahlo vlažno čajno brisačo. Pustite, da se popolnoma ohladi in shranite v plastično vrečko, ki jo je mogoče ponovno zapečatiti. Polnite se z najljubšimi sestavinami in uživajte!



BILTEN: Vabim vas, da se naročite na naše brezplačno tedensko glasilo. Tako dobite vse posodobitve za indijsko spletno stran s hrano. Včasih ima to glasilo dodatne informacije o receptih, ki jih ni v člankih. Izpolnite prazno pod članom s svojim e-poštnim naslovom - ki se nikoli ne prenese preko tega spletnega mesta. Nikoli ne bomo prodali ali prodali vaših osebnih podatkov.

Navodila Video: Pita Bread Recipe (Maj 2024).