Hiter morski napitek

• Maj 2, 2024

Aljaska slovi po brezhibno sveži ribi, ribje jedi pa so neverjetne! Najprej sem se zaljubil v lososov lovorik v Anchorageu; strežejo ga v več lokalih s pločnikom in v večjih restavracijah. Potem, ko sem tam poskusil lososov lovorik, sem prišel domov in razvil svojo različico z uporabo domače mešanice za juho in z različnimi vrstami rib glede na to, kar sem imel pri roki.

Če uporabljate zelo sveže ribe, je ta juha z bližnjicami tako dobra kot tista, ki jo strežejo na Aljaski, v resnici pa lahko z osnovno kremno jušno mešanico (povezava je na dnu tega recepta) privoščite čudovito morsko hrano v 30-45 minut. Slanina juhi doda dimljen okus, pa tudi dodatno teksturo. To juho rad postrežem s hrustljavim kruhom in jo potresemo z nekaj krekerji ostrig.

Za še hitrejšo juho lahko iz skladišča uporabite dehidrirano čebulo, zeleno in zeleno papriko. Če pa ste vnaprej pripravili sesekljano dodatno zelenjavo in jo shranili v zamrzovalnik, vam zelenjave ne bo treba sekati. Skrajšanje pripravnega časa je eden najboljših načinov za hitrejše pripravo receptov.


1/2 kilograma slanine, sesekljane
1 velika čebula, sesekljana (ali 1/4 skodelice posušena)
2 stebelna zelena, nasekljana (ali 1/4 skodelice posušena)
1/2 zelene paprike, nasekljane (ali 2 žlici posušene)
2 srednje velika krompirja, olupljena in narezana na majhne koščke
6 skodelic vode
1 žlica začimbe Old Bay (ali več po vašem okusu)
2 skodelici Basic kremna jušna mešanica
1 kilogram svežih ribjih zrezkov ali filetov (morske plošče, losos, trska, snapper itd., Narezan na velike koščke)
1/2 kilograma surove kozice, očiščene
Sol in sveže mlet poper po okusu.


Slanino skuhamo v veliki nizozemski pečici do zelo hrustljave; odstranite slanino in odcedite na brisače; dati na stran. V maščobo slanine (vlijte vse razen 1–2 žlice) dodajte čebulo, zeleno in zeleno papriko ter dušite do mehkega. Če uporabljate dehidrirano zelenjavo, jih zmešajte v skledi in dodajte skodelico vode, nato pa nadaljujte kot pri sveži zelenjavi. Šesti skodelici dodajte vodo in krompirjeve koščke zasekane zelenjave, vodo zavre in kuhajte 10-15 minut ali dokler se krompirjevi koščki ne skuhajo. Vmešajte v mešanico smetane juhe, ki razbije nekaj krompirja. Vmešajte ribe in kozice in kuhajte pet minut ali dokler komaj ne zavrete. Začinimo po okusu in vsako serviramo s hrustljavo slanino.

Osnovna kremna jušna mešanica

.

Navodila Video: Kulinarične ideje Jamiii in čips iz pečice (Maj 2024).