Najboljši burgerjevi recepti

• April 26, 2024

Različice burgerjev so neskončne; vendar sta pravilna priprava in ravnanje ključ do vlažnega in sočnega burgerja. Za delo z mesom ali perutnino, ki se uporablja za izdelavo burgerja, je potrebna lahka roka. Tako kot testo za piškote ali piškotno testo ne bi smeli biti preobremenjeni; prav tako ne smejo imeti mesa / perutnine za burger. S tem bo težko. Poleg tega med kuhanjem ne vzdržujte paštete. Ploskost izpušča sokove, ki jih bodo ohranjali vlažne.

Pri tem najprej uporabimo obliž hladnega masla v središču nekuhane torte. Med kuhanjem burgerja se maslo stopi in priteče v meso, ki mu doda vlažnost in okus. Druga sestavina, ki povečuje vlažnost in okus, je mleta čebula. Zaradi sojine omake ni dodane soli. Kombinacija sveže mletega črnega popra in dimljene paprike dodaja temu burgerju pravo količino toplote in prijeten dimljen okus.

Moist onstran verovanja Burger

Sestavine
2 lbs mlete govedine
6 listov hladnega nesoljenega masla
1 TBS drobno mleto čebulo
1 žlička česna v prahu
¼ skodelica navadnega ovsa (ne instant)
1 sojina omaka TBS
1 žlička sveže mletega črnega popra
Ščepec prekajene paprike

Navodila
Če nosite plastične rokavice, je mešanje in oblikovanje burgerjev manj zmedeno. V veliki skledi združite vse sestavine, razen masla. Zmes razdelite na 12 paštet. Na sredino 6 pekačk postavite ščepec masla. Preostalih 6 pleskavic položite na vrh z maslom in robove popolnoma zatesnite. Palačinke položite na piškotni list; pokrijemo s plastično ovojnico in hladimo 4-6 ur v hladilniku, da se prepriča, da je maslo hladno in da se okusi lahko zlijejo. Na žaru, na žaru ali ponvi prepražite burger do želene pripravljenosti in postrezite na žemljicah ali teksaških rezinah tosta. Vključene so lahko tudi paradižnikove rezine, zelena solata, kumarice in druge začimbe. Naredi 6 burgerjev.

Pepper Jack Burger

Sestavine
1 ½ kilograma pustega govejega mesa
½ kilograma mlete purane
1 skodelica narezanega poper jack sira
½ skodelice karamelizirane čebule (Sladka čebula ali Vidalia's)
¼ skodelica omake teriyaki
½ žličke soli
½ žličke črnega popra
¼ žlička česna v prahu
Sp žličke zdrobljenih kosmičev rdeče paprike

Navodila
Za karamelizacijo čebule je potrebno nekaj več časa in truda kot preprosta omaka. Ta postopek porjavitve doda globoko rjavo barvo in tudi razkriva sladkost čebule. Olupite in nasekljajte veliko sladko čebulo ali Vidalia in odložite. V veliko ponev za ponev dodamo 1 ½ žlice olivnega olja. Ko je ponev zelo vroča, vendar ne kadi, dodajte čebulo in pogosto mešajte. Čebula je gosta, tako da lahko traja od 5 do 10 minut, da voda izhlapi in postopek rjavenja se začne. Ko se začne porjaviti, nekoliko zmanjšajte toploto, da čebula ne gori. Pogosto mešajte, dokler ne dosežete karamelne barve. Odstavite čebulo, da se ohladi.

V veliki skledi združite pusto goveje goveje meso, mlet puran, poper jack sir, ohlajeno karamelizirano čebulo, teriyaki omako in začimbe. Posodo pokrijemo s plastičnim ovojem in v hladilniku vsaj 3 ure. Meso vzemite 30 minut pred pečenjem ali kuhanjem in oblikujte v 6-8 pleskavic. Na žaru ali ponvi prepražimo do želene stopnje pripravljenosti. Postrezite na opečenih hamburgerjih s solato, paradižnikom, narezanimi koperji ali popečenimi krušnimi kumaricami. Naredi 6-8 burgerjev.


Pizza Burger

Sestavine
2 lbs mlete govedine
¼ skodelica za pico omako
½ žličke sezonske soli (neobvezno)
½ žličke česna v prahu
¼ žlička mletega črnega popra
½ skodelice narezanega dela posnetega mocarele sira
½ žlice zdrobljenih kosmičev rdeče paprike
¾ skodelice narezanih zelenih in črnih oljk
parmezan
3 polni Pita kruhovi, narezani na polovico
Dodatna omaka za pico (neobvezno)

Navodila
Zmešajte meso, pizza omako, sezonsko sol, česen v prahu, črni poper in kosmiče rdeče paprike. Sezonska sol ni obvezna zaradi slanosti oljk. Zmes oblikujte v 12 tankih pleskavic. Potresemo 6 pleskavic z 1-2 čajni žlički olivne mešanice. Paštete pokrijemo s preostalimi 6 pleskavicami in robove temeljito zapremo. Paštete na drobno ali na žaru položite do želene dokončnosti. Postrezite v napol opečeni pita in potresemo s parmezanom in dodatno omako za pico. Naredi 6 burgerjev.

Ta žar je odlična možnost za odličen burger na žaru, ne da bi šli zunaj.

Navodila Video: Gordon Ramsay's perfect burger tutorial | GMA (April 2024).