Recept za solato Bulgur, borovnica in feta

• Maj 14, 2024

Zdi se, da večina od nas v poletnih mesecih nenehno pripravlja solate za postrežbo na žaru, družinskih srečanjih, potlinicah in piknikih. Nikoli ne moremo imeti dovolj dobrih receptov za solato, zlasti hitrih, saj je večina tudi zelo zaposlena. Naslednji Bulgur, borovnica in solata Feta se zelo hitro sestavi, ne zahteva kuhanja (samo skodelico vrele vode, ki jo lahko naredimo v mikrovalovni pečici), je drugačen od istoimenskih, starih solat, ki smo jih do konca poletja utrujeni in je barvita in privlačna. Ta solata je tudi osebni favorit in lahko zelo zasvoji.

Prvotni recept za solato Bulgur, borovnica in feta je izšel iz poletne številke irske revije, Okusin je prilagojena tako, da vključuje ameriške meritve; količine nekaterih sestavin so tudi glede na osebni okus nekoliko spremenjene. Čeprav se združi feta z borovnicami nekoliko nenavadno, se okusi lepo dopolnjujejo, v tej solati pa je ravno dovolj slanega, sladkega in drobtine, da postane pogosto zahteven čuvaj.

8 obrokov

1/2 skodelice bulgurja (suhega)
1 skodelica vrele vode

1 rdeča paprika, zdrobljena in narezana na kocke
4 zelene čebule, tanko narezane
1/4 skodelice nasekljanega svežega peteršilja
3/4 skodelice zdrobljen feta sir
1 skodelica svežih borovnic
1/4 skodelice opečenih pinjolov, (opečemo približno 5 minut pri 350 °; opeka je poljubna, vendar zelo dobra)

Preliv:
2 žlici balzamičnega kisa
2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
2 žlici sveže stisnjenega soka limete
1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra

1. Bulgur postavite v veliko stekleno merilno skodelico ali posodo.
2. Prelijemo z vrelo vodo, premešamo in pustimo sedeti toliko časa, da se voda vpije (10-15 minut).
3. Popražimo z vilicami in pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo.
4. Prenesite bulgur v servirno posodo; dodamo beli poper, zeleno čebulo, peteršilj, feta sir, borovnice in pinjole.
5. Zmetavanje s prelivom. Lahko ga postrežemo takoj ali pokrijemo s plastičnim ovojem in hladimo, dokler ne postrežemo.
Preliv: sestavine stepite, dokler se ne zmešajo.

Količina na porcijo
Kalorije 108 Kalorije iz maščobe 53
Odstotek celotne kalorije: maščoba 49% beljakovine 11% ogljikovih hidratov. 40%

Količina hranljivih snovi na porcijo
Skupna maščoba 6 g
Nasičena maščoba 2 g
Holesterol 9 mg
Natrij 122 mg
Skupni ogljikovi hidrati 11 g
Prehranska vlaknina 2 g
Sladkorji 0 g
Beljakovine 3 g

Vitamin A 14% Vitamin C 38% Kalcij 0% Železo 4%