Moong Dal Khichidi recept

• Maj 21, 2024

Moong dal (znan tudi kot fižol mung ali zeleni gram) je zdrav, hranljiv in okusen. Zelo pogosti so v večini azijskih kuhinj. Moong dal je tudi dober vir beljakovin in priljubljen med vegetarijanci. Po videzu so moong dal majhni zeleni fižol ovalne oblike. Lahko jih razdelite na polovico, pri čemer je koža puščena ali ne.

Kombinacija riža in dal (znana kot khichidi) je sama po sebi okusna in v bistvu popoln obrok. To posebno posodo lahko naredite tako z ločenim moong dal s kožo, ki je ostala (delno zelena barva dal), bodisi s popolnoma odstranjeno kožo (rumeni moong dal). Izbira je odvisna od vas, vendar sta obe enako okusni.

Vse sorte moong dal je enostavno najti v kateri koli indijski trgovini z živili.


MOONG DAL KHICHIDI (riž z Moong Dalom)

Sestavine:

1 skodelica riža Basmati (dobro opran in odcejen)
½ skodelice split moong dal (s kožo ali brez nje), dobro operemo in odcedimo
1 žlička kuminih semen
2-3 posušene rdeče čilije po okusu
1 žlička kurkume (haldi)
sol, po okusu
1 žlica gheeja ali olja (rastlinskega ali kanola)
sveže nasekljan listi cilantro za okras
sveže nariban kokos za okras (neobvezno)

METODA:

V majhni juhi ali zalogi na srednje močnem ognju dodajte ghee ali olje. Ko je vroče, dodajte kuminovo seme, posušeni rdeči čili, kurkumo in sol. Pražimo približno eno minuto in nato dodamo riž in dal. Dobro premešamo, da se vse sestavine združijo in nenehno mešamo 2-3 minute, dokler ne dišijo. Dodajte 2½ skodelice vode (za malo mehkejši riž dodajte še ¼ skodelice vode). Počakajte, da rahlo zavre, pokrijemo, zmanjšamo in pustimo vreti 15-20 minut ali do konca. Lahko pa dejansko opravite postopek kuhanja v kuhalniku pod pritiskom ali celo kuhalniku za riž. Okrasite s svežim cilantro in kokosom. Ta jed se pogosto dopolni z malo dodatnega ghee-ja. Postrezite s papriko (leča hrustljavimi lističi), indijskimi kumaricami, raito ali jogurtom.


VARIACIJE:

Namesto moong dal ne pozabite uporabiti masoor dal (rdeče ali rjave leče) za drugačen, a enako okusen okus. To jed lahko naredite tudi z mokro dal.

Če želite narediti Masala Khichidi, ji dodajte 1 žličko kala / goda masale ali garam masale skupaj s kurkumo (haldi).



BILTEN: Vabim vas, da se naročite na naše brezplačno tedensko glasilo. Tako dobite vse posodobitve za indijsko spletno stran s hrano. Včasih ima to glasilo dodatne informacije o receptih, ki jih ni v člankih. Izpolnite prazno pod članom s svojim e-poštnim naslovom - ki se nikoli ne prenese preko tega spletnega mesta. Nikoli ne bomo prodali ali prodali vaših osebnih podatkov.

Navodila Video: Moong Dal Khichdi Recipe-Healthy Moong Dal Khichdi by Indian Food Channel-मूंग दाल खिचड़ी (Maj 2024).