Recept za kitajske mandljeve piškote

• Maj 21, 2024

Čeprav piškotki za zabavo, ki so tako priljubljeni v kitajskih restavracijah v ZDA, niso kitajski izum ali tradicija, Kitajski mandljevi piškotki vendar so avtentični in jih tradicionalno postrežejo na kitajskih praznikih in na kitajskih praznovanjih. Domači kitajski mandljevi piškotki so tudi veliko okusnejši, še posebej, če so narejeni po naslednjem receptu, ki je bil prilagojen iz najljubše avtentične kitajske kuharske knjige "Recepti iz paličic: Dim Sum" Cecilia J. Au Yeung.
ali na eBayu.

Ti piškotki imajo bistveno peščeno teksturo, skupaj z malo žvečilnosti - kot nalašč so za prigrizke ali kot prilogo k nečemu, kot je vaniljev puding z mandarinimi pomarančami (ne kitajski, ampak okusen hiter in enostaven zaključek kitajske jedi). Uporaba polovice masla v piškotih doda okus, vendar se nekoliko oddalji od peščene teksture. Maščoba, ki jo kliče originalni recept) doda veliko holesterola in ni zelo zdrava, a doda peščeno teksturo. Uporabljate lahko vse, kar usmerja vaša vest.

Približno 6 ducatov majhnih piškotkov

1 1/2 skodelice za krajšanje ali mast
1 1/2 skodelice sladkorja
2 jajci
1/2 čajne žličke mandljevega ekstrakta
2 1/2 skodelice moke
1/2 čajne žličke pecilnega praška
1/4 čajne žličke soli
1/2 čajne žličke sode bikarbone

72 blanširanih mandljev
3 rumenjake, dobro pretepene

1. Segrejte pečico na 325 °.


2. Smetana za krajšanje in sladkorja do lahkih in puhastih; dodajte jajca in mandeljnov izvleček, dobro premagajte.


3. Mešanico zavijemo na nizko in vmešamo moko, pecilni prašek, sol in sodo.


4. Zajemite kroglice testa velikosti čajne žličke; vsakega razvaljajte v kroglico in na pergamentne pekače položite približno 1 "narazen.


5. V sredino vsakega piškota pritisnite mandelj - ne pritiskajte do konca, ker se bodo piškotki med peko razširili.


6. Piškote premažemo s pretlačenimi rumenjaki.


7. Pečemo 15-20 minut ali dokler na robovih rahlo ne porjavi.


8. Ohladite na stojalih in shranite v nepredušno posodo.

Količina na porcijo
Kalorije 85 Kalorije iz maščobe 51
Odstotek skupnih kalorij Od: Maščoba 60% beljakovin 4% ogljikove hidrati. 36%

Količina hranljivih snovi na porcijo
Skupna maščoba 6 g
Nasičena maščoba 1 g
Holesterol 14 mg
Natrij 18 mg
Skupni ogljikovi hidrati 8 g
Dietna vlaknina 0 g
Sladkorji 4 g
Beljakovine 1 g

Vitamin A 0% Vitamin C 0% Kalcij 0% Železo 1%

Navodila Video: TasTasty Tamara kuha z Malinco: Pirini njoki s korenčkovo omako (Maj 2024).