Osnove pivskega sodnika in nadaljevanje izobraževanja

• April 28, 2024

Ko se bliža jesen in zrak postaja hladnejši v številnih delih ZDA, vtisi jantarno rdečih sončnih zahodov in rudečih listov sprožijo misli o praznovanjih Oktoberfesta in o Veliki ameriški festival piva. Odprto konec septembra v kongresnem centru v Koloradu v Denverju v Koloradu GABF je olimpijska igra o pivovarstvu v ZDA. Michael Jackson, Beer Hunter in svetovno priznani strokovnjak za temo piva, ga obravnava kot največji pivski festival na svetu, kjer se najbolj zanimiva piva globalno potegujejo v "Najtežji sodniški festival na svetu."

Devetdeset strokovnih sodnikov iz ZDA in tujine bo na tem najbolj dostojanstvenem in prestižnem tekmovanju ocenilo 2.358 piv iz 461 domačih pivovarn, kjer bodo zlati, srebrni in bronasti medalji v 69 različnih kategorijah pivskega sloga podelili krmilo de la crème pivovarstva

V konkurenci leta 2004 je dr. IPA vodil paket z največ vnosi. Te Indija ameriškega stila Pale Ales je imelo 93 vnosov, sledi 74 vpisov v Pale Ale v ameriškem stilu kategorijo in 52 v Nemški slog Märzen / Oktoberfest kategorija. Ker ima večina drugih kategorij 35 do 40 prijav, je to maraton ocenjevalnega znanja na najbolj zahtevni ravni.

Kako torej postanete sodnik za pivo? Zakaj bi radi ocenjevali pivo?

Program certificiranja pivskih sodnikov je glavni sodnik izobraževanja in vrednotenja sodnikov za pivo. To je neprofitna organizacija, ki "spodbuja izobraževanje ljudi, ki se ukvarjajo z ocenjevanjem piva in povezanih fermentiranih izdelkov."

V procesu pivovarstva je vrednotenje pomembno in pivovarstvo bi težko izvajalo nepristransko samoevalvacijo na izdelku, ki zahteva toliko časa in truda. Znotraj tega kraljestva ima sodenje o pivu trojni namen:

Prvič, zagotavlja pivovarjem povratne informacije - preuči, v kolikšni meri je pivovar ustrezal sestavne dele, povezane z določenim slogom, pomaga pivovarju, da postane bolj zahteven pri uporabi sestavin, in poda povratne informacije za izboljšanje. Drugič, pomaga pivovarju z zagotavljanjem diagnostičnega odpravljanja napak in priporočil za neprijetne arome ali ustaljene arome. Tretjič, priznava vrhunske pivovarje s prestižnim priznanjem na znanstvenem, spretnem in konkurenčnem področju.

Ta postopek izobraževanja za sodnika piva je zapleteno potovanje, ki vključuje zaključek desetletnega študijskega tečaja, sestavljenega iz dobro pripravljenih degustacijskih sej, ki mu sledi pregled tehničnih tem. Obsežen Vodnik po študiji BJCP je na voljo na spletu, pa tudi priporočila za branje na novičnih ali naprednih ravneh.

Uvrstitev sodnika se določi glede na vašo izpitno oceno in izkušnje, čeprav mora biti za ocenjevanje vsaj polovica vseh izkušenj glede na oceno. Izkušnje si lahko naberete tudi s službo v številnih vlogah med tekmovanji, kot so upravitelj, organizator ali član osebja. Spodaj so stopnje dosežkov, ki jih je mogoče zaslužiti s kombinacijo Izpit BJCP uspešnost in udeležba na dogodkih, ki jih je odobril BJCP: (od najnižjega do najvišjega) Vajenec, priznani, certificirani, državni, častni mojster, mojster, veliki mojster - 1. stopnja, z dodatnimi stopnjami, pridobljenimi v 100 korakih izkušenj, z zahtevami po izjemni storitvi organizacije.

Poleg visoke stopnje predanosti v vrstah BJCP, člane se tudi spodbuja k sodelovanju pri Program nenehnega izobraževanja svoje znanje in veščine nadaljujejo v inovativnem in prilagodljivem svetu pivovarstva. To preprečuje stagnacijo znanja med članstvom in jim odpira prilagodljivost za bolj namensko vrednotenje, ko tehnološki procesi napredujejo in se razvijajo.

Če želite postati predan posameznik pri spodbujanju pismenosti pivske pismenosti, se za podrobnosti prijavite v program za certificiranje pivskih sodnikov.

Na zdravje!