Cheddar sir

• Maj 4, 2024

Sir Cheddar prihaja iz mesta Cheddar v Somersetu na jugozahodu Anglije, kjer se verjame, da so bile jame v soteski Cheddar uporabljene za shranjevanje sira, medtem ko je zorel že v dvanajstem stoletju. Obstaja zapis, kako je kralj Henrik II leta 1170 kupil Cheddar (za katerega je verjel, da je najboljši sir v Angliji).

Cheddar je na voljo v Angliji v številnih izdelkih, ki vključujejo vegetarijanski Cheddar, rezine Cheddarja, nariban Cheddar in nepasterizirani Cheddar, čeprav je slednjega težko najti. Obstajajo tudi možnosti glede moči sira - od blage do zrele +. Prodajalne vključujejo trge kmetov, delikatesa, lokalne trgovine in supermarkete (kjer je kupljena večina Cheddarja). Že od nekdaj cenim močne okuse zrelega cheddarja - okus se zadržuje v ustih in dopolnjuje ter krepi druge okuse / sestavine. Ugotavljam, da je moja reakcija enaka kot pri kakovostni čokoladi - malo je dovolj, ker je okusna izkušnja bogata in vzvišena.

Žalostno je reči, da Anglija zdaj uvaža veliko Cheddarja, ki so ga videli na prodajnih policah. Raziščite trge kmetov in občutljive izdelke za kakovostne lokalne pridelke. Dobre angleške prodajalne sirov / pulti / stojnice imajo pogosto majhne vzorce predstavljenega sira, ki jih lahko poskusite, in morda vam bodo omogočili poglobljene informacije o siru v ponudbi.

Spodaj so trije klasični angleški načini uporabe angleščine Cheddar:

Cheddar sir in jabolko. Odlična kombinacija za prigrizek ali zaganjalnik - jabolko in cheddar narežite na rezine ali kocke; zmešajte skupaj ali razpršite koščke vsake na krožniku, da si ljudje pomagajo in takoj pojedo.

Sendviči s sirom Cheddar in čebulo. Še ena klasična kombinacija. Poskusite narediti sendviče z belim kruhom in zelo finimi rezinami čebule - pomagajo pri razkritju cheddarjevega okusa.

Ploughmanovo kosilo. Včasih samo imenovani Ploughman je to obrok, ki ga pogosto ponujajo v angleških lokalih. Osnovo sestavljajo hrustljav beli kruh, debele plošče cheddarjevega sira, vložena čebula in vloženi kumar (običajno Branston krastača - angleški izum - če ste Američan, bi ga verjetno poimenovali slast), ki ga pogosto spremlja osnovna solata, na primer listi solate in / ali paradižnik. Raziskovanje tega članka se mi zdi zanimivo, ko sem se naučil, koliko se je izvirno Ploughmanovo kosilo razširilo, saj ponuja veliko več potencialnih sestavin (na primer pesa in šunke) kot tistih, ki se jih spominjam, ko sem bil mlad. Sendviči v Angliji lahko nosijo tudi ime pahljača, pri čemer uporabljajo ključne sestavine s solato in včasih dodano majonezo.

Ena zadnja misel - sendviči z marmitom in Cheddarjem so božanska kombinacija dveh klasičnih angleških živil.

Navodila Video: How to make Cheddar Cheese (Cloth Banded) (Maj 2024).