Recepti za sveže fige

• Maj 5, 2024

Sveže, zrele fige so tako redka poslastica v mnogih delih sveta, da redko razmišljamo o hranilni vrednosti tega okusnega sadeža. (Zabavno dejstvo: figa je pravzaprav obrnjena roža.) Na zunaj niso lepe - rjave in malo luskaste - in morda mislite, da sveža figa začne slabeti. Ampak ne, samo postaja dobro!

Zrele fige nežno ravnajte in jih ohladite, dokler niso pripravljene za serviranje. Fige operemo v hladni vodi in že kar lepo gremo. Lupljenje in sejanje nista potrebna (ali celo mogoča). Zunanja površina je gladka, nežna in v celoti užitna ter okusna, prav tako hrustljave, drobne drobnice (semena, ki so pravzaprav plod figovega cveta). Notranjost fige je lepo oranžno-rdeča, sladka, a vendarle ne prilegajoča.

Fige premagajo vse drugo navadno sveže ali suho sadje na tekmovanju z vlakninami in minerali. Po podatkih kalifornijskega združenja pridelovalcev figov ena obroka suhih figov v četrtini skodelice zagotavlja naslednje odstotke ameriških priporočenih dnevnih dodatkov: vlaknine, 20%; železo, 6%; kalcij, 6%; in kalij, 7%, ter polifenolni antioksidanti. In seveda, posušene fige ohranjajo prehranske koristi svežih fig. (Čeprav niso tako zabavne!)

Fige so odlične v peki in vsebujejo snov (humectant), ki naravno podaljša svežino izdelka. Zato je prababica, ki uporablja suhe fige v toliko tradicionalnih prazničnih dobrotah, smiselna v dneh pred konzervansi hrane in hlajenjem.

Medtem ko so sveže fige na splošno na voljo šele pozno poleti in jeseni, lahko posušene fige najdemo v supermarketu vse leto.

Bodite prepričani, da poskusite sveže fige, če imate priložnost. Okus je edinstven in nežen, dobro se združuje z drugimi sredozemskimi okusi, kot so feta, gorgonzola in kozji sir, mandlji in datlji.

Solata s svežimi figami

2 skodelici mešanega zelenja
½ skodelice narezanih svežih figov
¼ skodelice narezanih ali narezanih mandljev
¼ skodelica gorgonzole ali feta sira
1 - 2 jušne žlice balzamičnega vinaigretta
Morska sol in sveže mlet črni poper po okusu

Raztrgajte zelenico na koščke velikosti. Na vrh napolnite fige, mandlje in sir. Po okusu dodajte solatni preliv in začimbo. Daje eno porcijo velikosti predjedi.

Predjedi iz figov in kozjega sira

Z mehkim kozjim sirom razporedite krekerje iz polne pšenice ali na tanko narezane kroglice baguette. Na vrh položite rezine svežih ali posušenih figov.

Podatki, ki jih je podalo Kalifornijsko združenje gojiteljev fig, 600 West Shaw Avenue, Suite 300, Fresno, CA 93704.

Navodila Video: Rychlý recept na božské domácí máslové karamelky / caramel fudge (Maj 2024).