Recept Hara Murgh Tikka

• Maj 17, 2024

Mi Indijci imamo radi svoje barve - nosimo svetlo obarvana oblačila, praznujemo Holi (festival barv) in prav tako ljubimo barvito hrano. Tako je ta poseben recept popoln primer: Hara Murgh Tikka, ki v angleščini (iz hinščine) prevaja neposredno v "koščke zelenega piščanca". Tako da, čeprav se to morda sliši nekoliko nenavadno - zagotavljam vam, da je jed popolnoma okusna, barva pa se nanaša samo na marinado.

Ime (Hara Murgh Tikka) dejansko izhaja iz ljubke svetlo zelene marinade zaradi uporabljenih zelišč ali kombinacije zelišč. Tradicionalno je ta jed zelo začinjena, vendar lahko število zelenih čilijev prilagodite svojemu osebnemu okusu.

Obožujem peko piščančjih kosov (v stilu kebaba) na bbq ali žaru, lahko pa uporabite tudi zaprto ponev za žar ali jih pečete / pečete v pečici. Za najljubše meso, morske sadeže, paneer ali zelenjavo lahko uporabite enak osnovni recept za marinado.


HARA MURGH TIKKA (začinjena piščanec "zelena")

Sestavine:

1 lb piščanca brez kosti / brez kože (narezan na manjše koščke, če želiš piščanca narezati)
1 velik kup svežih listov cilantro (ali sveža meta, sveža bazilika, svež koper, svež peteršilj ali katera koli kombinacija)
2 ”kos ingverja, grobo sesekljan
3-4 velike strok česna, olupljen in grobo sesekljan
4-5 majhnih zelenih tajskih čilijev po okusu
1 žlička kurkume (haldi)
1 žlica mletega kumine v prahu
1 žlica mletega koriandra v prahu
2 žlici garam masala
1 žlička španske paprike
1½ skodelice kakovostnega jogurta
sol in poper po okusu
sok ½ limone (ali limete)
2 žlici olja (rastlinsko ali kanola)
klinčki limone ali limete za okras

METODA:

V veliki stekleni mešalni posodi zmešajte jogurt z začimbami (kurkuma, mleti kumin prah, mleti koriander v prahu, garam masala, paprika, sol in poper). Dobro premešamo, da se združijo in odpravijo, dokler ni potrebno.

Liste cilantro operemo in obrežemo. Za ta recept lahko uporabite tako liste kot stebla. S pomočjo mešalnika ali predelovalca hrane združite liste cilantroja skupaj z ingverjem, česnom, zelenim čilijem, oljem in limoninim sokom. Mešajte v gladko debelo pasto in dodajte le malo vode, kot je potrebno, da pomagate pri postopku.

Zdaj dodajte mešane liste cilantro jogurtovi mešanici. Dobro premešamo, da se vse sestavine združijo, nato pa dodamo piščanca. Poskrbite, da bodo vsi kokoši piščanca enakomerno obloženi z marinado. Posodo pokrijemo s plastičnim ovojem in mariniramo vsaj 4-6 ur, najbolje pa je čez noč.

* Za peko v pečici:

Samo predgrejte na 400 stopinj F. Odstranite odvečno marinado in piščanca položite na pekač, obložen s folijo. Pečemo 10-12 minut ali dokler ni popolnoma kuhano. Okrasite s svežimi limoninimi klini in postrezite s svežimi naansi in dišečim rižem Basmati.

* Za žar ali žar:

Če uporabljate lesena nabodala, jih pred uporabo vsaj 30 minut namočite v toplo vodo. Nato stresemo odvečno marinado in previdno narežemo nabodala, da ostane malo prostora med piščančjimi koščki.

Kebabe ali piščančje koščke na žaru ali na notranji rešetki na žaru do konca kuhajte. Okrasite s svežimi limoninimi klini in postrezite s svežimi naansi in dišečim rižem Basmati.


VARIACIJE:

Če uporabljate morske jedi, škampe ali paneer, ne uporabljajte jogurta in marinirate samo 30-45 minut.



BILTEN: Vabim vas, da se naročite na naše brezplačno tedensko glasilo. Tako dobite vse posodobitve za indijsko spletno stran s hrano. Včasih ima to glasilo dodatne informacije o receptih, ki jih ni v člankih. Izpolnite prazno pod članom s svojim e-poštnim naslovom - ki se nikoli ne prenese preko tega spletnega mesta. Nikoli ne bomo prodali ali prodali vaših osebnih podatkov.

Navodila Video: Hariyali Chicken Tikka Video | Green Chicken Tikka | How to Cook Hariyali Chicken Tikka Sticks (Maj 2024).