To je skoraj čas bučne letine! Bučni recepti in zgodovina.

• April 29, 2024

Ta članek sem že imel v preteklosti, vendar sem menil, da bi bilo dobro, če bi ga spet predstavili v tem letnem času.



Padec je moj najljubši letni čas. Potekajo pasji poletni dnevi in ​​tik za vogalom so prazniki, ki prihajajo, in slave Fall so kmalu pobrane buče, ki čakajo, da jih pripeljemo na mizo kot praznične dobrote.

Buče vzbujajo spomine na jesenske letine na mizi in zabavne svečanosti ter rezbarenje svetilk Jack-o-lamp z otroškim žarom. Navdušeni v Severni in Srednji Ameriki so te okusne dobrote gojili po vsem svetu in so bili glavna dieta že dolgo, preden so prvi naseljenci tu postavili hrano. Indijanci so naseljence v Ameriki naučili kako sušiti bučo in jo mleti v zdrob za nadaljnjo uporabo v hrani. Buče se uporabljajo na različne načine, vključno s hrano in zdravili.

Arheologi so v starodavnih ruševinah prebivalcev pečine na jugozahodu ZDA našli koščke bučnih stebel, semen in lupino. Buče se uporabljajo za pripravo različnih jedi in tradicionalno so jih uporabljali kot dober vir krme za živali. Indijanci so buče poimenovali "isqoutm squash" in sušili sploščene trakove buč, nato pa jih razbijali in iz njih tkali preproge. Bučo so posušili tudi za hrano, ki bi zdržala dolgo po končani sezoni nabiranja. Bučni trakovi so bili praženi na odprtem ognju in so bili del sponke prehrane domorodcev. Uporabljali smo ne samo bučno meso, ampak tudi semena in cvetovi so bili okusni. Cvetovi, podobno kot cvetovi bučk, so nežni in okusna poslastica, ko jih popečemo in ocvrti. Semena so pražena in so odličen vir železa in drugih vitaminov.

Semena vseh vrst buč in bučk so užitna, zelena olupljena bučna semena pa imenujemo pepitas in jih pogosto uporabljamo v jugozahodnih in mehiških jedeh ter pražimo kot prigrizek. Bučna semena se odlično vržejo v solate, v mešanice, juhe, pecivo ter v lončkih in mesnih jedeh. V nekaterih trgovinah so na voljo tudi bučna semena bučk.

Za recept praženih bučnih semen obiščite TUKAJ.

Mislimo, da so začetki bučne pite nastali s tem, da so kolonisti napolnili notranjost buč z mlekom, začimbami in medom ter jih pekli v vročem pepelu umirajočih ognjev, ki bi ustvarili okusno jed iz vrste pudingov.






Poskusite to okusno bučno pito.

Buče so bile celo predmet nekaterih znanih zgodb, med drugim Washington Legenda "Legenda o zaspani votlini" in Charlesa Schultza "To je velika buča, Charlie Brown."

Za ostale različne recepte za buče kliknite na njihova imena spodaj.

Goveja obara v buči
Mini bučni muffini
Bučni zvitek
Bučni kruh iz brusnic
Bučna - Squash Cornbread
Aljaški bučni kruh
Bučni ocvrti rezanci
Indijski kruh
Bučni sir
Bučni piškotni orehi
Bučne empanade
Bučna juha
Pečena cela buča
Ocvrti bučni cvetovi
Konzerviranje bučnega marmelade

Prazniki buč so lahko zabaven način za praznovanje sezone jeseni in letine! Za obisk festivalov buče obiščite Bučni kotiček na //www.pumpkinnook.com/giants/festival.htm