Pikantni recept za peko rib v veracruzu

• Maj 10, 2024

Fileti belih rib so zelo priljubljeni, saj imajo malo maščob in imajo rahel okus; kuhajo tudi zelo hitro. Odpadkov praktično ni - večina jih pride brez kože in edina stvar, ki jo lahko obrezujemo pri nekaterih sortah, je majhen temen del na spodnji strani - skoraj celoten file je uporaben. Halibut in trska sta dražja; tilapija, som in podplat so na splošno poceni. Glede na vrsto uporabljene ribe, ta okusna Pikantna riba v stilu Veracruz so lahko zelo proračun tako prijazni kot ustni.

Mislite, da so vloženi jalapeni samo za nachose? Še enkrat razmisli. Omaki dajo edinstven okus in dodajo popolno količino ognja. Medtem ko so puščanje v rezinah (kot je na sliki) bolj privlačno, jim fino sekanje omogoča, da se okusi enakomerno porazdelijo po omaki. Enako velja za oljke; uporabite narezane solatne oljke za boljšo distribucijo.

Pikantno ribjo pečico v stilu Veracruz lahko pripravite v manj kot 30 minutah, zato je odlična jed, ki jo lahko postrežete v tednu dni. Je pa dovolj poseben, da lahko postreže z gosti in ga lahko naredimo nekaj ur naprej (do koraka 13) in hladimo. Če jo pripravite naprej in ohladite, dodajte približno 15 dodatnih minut pečenja.

4 obroki

1 1/2 kilograma filetov bele ribe, odstranjene kože, narežemo na 4 koščke
1 apno, razpolovljeno
1/2 čajne žličke grobe morske soli ali košerjeve soli

3 žlice olivnega olja, razdeljeno

Omaka:
1 strok česna, drobno mletega
1 velika rdeča čebula, razpolovljena in narezana
1 rdeča paprika, razpolovljena in narezana
1 14 oz. lahko nasekljan paradižnik
1/2 skodelice narezanih zelenih oliv ali pustite cele
1 žlica kapre, izperemo
1 žlica vloženih jalapenov, nasekljanih
1/4 do 1/2 čajne žličke kajenskega popra
1 lovorjev list

Svež cilantro, za okras

1. Pečico segrejte na 375 °.


2. Ribje fileje položite na krožnik in polovico apna stisnite po vrhu; polovico soli pritisnite v ribje fileje.


3. Obrnite jih in ponovite.


4. V veliki ponvi segrejte 1 žlico oljčnega olja; 1 minuti rjave fileje ribe na visoki vročini.


5. Drugo stran obrnite in porjavi.


6. Fileje prestavite v velik plitvi pekač.


7. V veliki ponvi segrejte preostale 2 žlici olivnega olja.


8. Dodamo rdečo čebulo in kuhamo do prosojnega, pogosto mešamo.


9. Dodamo česen in mešamo minuto ali dve; vmešamo rdečo papriko, česen, paradižnik in 3/4 skodelice vode.


10. Prilijemo mešanico do vretja, zavijemo navzdol na vrelcu.


11. Dodajte oljke, kapre, jalapenos, kajenski poper in lovorjev list.


12. Mešanico pustimo kuhati, odkrito, dokler zelenjava ni mehka, približno 10 minut.


13. Mešanico prelijemo po porjavi ribje fileje.


14. Pečemo v predhodno segreti pečici 10-15 minut ali dokler ribe niso ravno kuhane skozi; čas se bo razlikoval glede na debelino rib.


15. Okrasite s cilantro

Količina na porcijo
Kalorije 415 Kalorije iz maščobe 146
Odstotek celotne kalorije: maščobe 35% beljakovine 50% ogljikovih hidratov. 15%

Količina hranljivih snovi na porcijo
Skupna maščoba 16 g
Nasičena maščoba 2 g
120 mg holesterola
Natrij 931 mg
Skupni ogljikovi hidrati 15 g
Prehranska vlaknina 2 g
Sladkorji 0 g
Beljakovine 52 g

Vitamin A 38% Vitamin C 123% Kalcij 0% Železo 14%

Navodila Video: ANTIPASTO DI NATALE FACILE E VELOCE ???? ALBERELLO SALATO - Christmas Appetizer (Maj 2024).