Nasveti za degustacijo piva - ocena videza

• Maj 17, 2024

Ste pripravljeni razviti spretnost in prefinjenost pri ocenjevanju fino izdelanega piva? Da se osredotočimo na pomembne točke, potrebne za kompetenco v "Umetnosti degustacije piva?"

Morda že leta pijete pivo ... to pa je morda prvič, ko ga resnično ocenite s primerjalne perspektive. Odpravljate se na senzorično odpravo, tisto, ki zajema vaše slušno vrednotenje, vidno zaznavanje, vonjalne vtise, gustatorno zavest in kinesttične sposobnosti. Vaši možgani imajo velik izziv, da te občutke združijo v celotno gredico ali sladko noto, da se zadržijo v njenem spominu.

Vizualni občutek takoj prebudi pogled na pipo, steklenico ali kozarec, v katerem se postreže. Če opazite pivo iz pipe, lahko spodbudite spodbudno stimulacijo, ko drsi v visok pilsner, glavico porjavele barve pa tvori tesne mehurčke, ko kozarec postane bolj pokončen. Ta vid lahko dejansko aktivira slinjenje.

Steklenica z grolsch-om z zgibanim pokrovčkom aktivira misli o lahkotnosti in ležernosti, ki pomagajo v pričakovanju perspektivnega profila okusa. Preplavljeni s cvetenjem v piščal, vrtinči jantarno-rubinastega potopa z eteričnim puščanjem pod valovi smetane, medtem ko vaše oči v vaše možgane oddajo misli čičnega užitka.

Običajno gverilsko trženje je šampanjec uvrstilo med pijače družbene elite, pivo pa so neupravičeno vrgli v klet. Na srečo je klet idealno vzdušje za izdelavo klasičnega piva, še posebej takšnega, ki je bil v jami zrezan v hrastu ali gojen z več plastmi skoka in fermentacije. Ta slog craft piva lahko najdete v 750 ml steklenici s kletko in plutovino, vreden postrežbe v kelih z zlatom. Seveda vaša gustatorna pričakovanja skočijo na veliko višjo raven. Začnete čutiti, da vas je marketinška industrija prevarala - da so v stolpu slonovine držali najbolj zapeljivo stran piva in se bali cunamija užitka, ki bi ga sprostilo, če bi se skrivnost umaknila.

Ko na čudovit pogled na elegantno pivo gledate skozi prozorno steklo, upoštevajte jasnost. Pšenično pivo bo po navadi imelo zamegljen sijaj, kot sončni vzhod nad oceanom v nejasnem jutru. Belgijski ale, ki je pogojen s steklenicami, bo oživel z drobnimi delci kvasa, ki vsebujejo veliko vitamina B, vgradnega protistrupa za navadno mamico. Kölsch ali pilsner bo iskrila jasnost, kot 18K zlato. Cesarski stout lahko pričara misli o noči brez lune s svojim gostim, ebenovitim tonom.

Preučite velikost glave, pa tudi zgradbo celic. Kako se obnašajo mehurčki? Ali se glava tesno in kremasto rjave barve, bela in kamnita ali šumeča svetloba razširi na tanek obroč? Ali na steklo polaga prevleko zapletene belgijske čipke?

Nekatera piva, kot sta jagnjetina ali medica, nimajo skoraj nobene glave. Če imate razočaranje nad zadrževanjem glave, je to lahko posledica ostanka mil v kozarcu, olj na ustnicah ali nepravilnega delovanja opreme za shranjevanje ali izdajanje. Nanos belgijske čipke je znak dobro izdelanega piva, pa tudi čistosti kozarca, v katerem ga postrežejo.

Bodite pozorni na barvo - značilnost, ki daje razliko med pivom s podpisom. Tu pivo pokaže svojo osebnost - lahka slama čarovnice, rubin-jantar rdečega aleja ali globoki mahagonski toni kretena ali ovsene kaše. Vaša vizualna ocena razjasni potrebo po prozornem kozarcu in povečuje pomembnost sloga stekla, v katerem se streže. Koristili boste tudi, če boste v sobi z belimi stenami, naravno osvetlitvijo in belim prtom. Mini-svetilka lahko pomaga pri opazovanju jasnosti in barve.

Ko boste opazili videz, jih zapišite na preglednico. Odločite se, ali si to razlagate kot epikurejske dobrote in vsakemu pivu dodelite številke na podlagi svojih opažanj. Zdaj ste pripravljeni na korak 2: Aroma.

Referenca:
Nasveti za degustacijo piva: trenirajte svoje okusne brsti
Nasveti za degustacijo piva: Ocenjevanje arome
Nasveti za degustacijo piva: Ocenjevanje profilov okusa
Nasveti za degustacijo piva - sodim Mouthfeel
Nasveti za degustacijo piva - vtis in pitnost
Ravno pivo - brez okusov in stale Ale

Za usnjene časopise:

Usnjeni vestnik

Stari usnjeni ovitki Smythe Sewn, folirani, podloženi

Molezinov zvezek, par s pravilom

Na zdravje!