Recept za italijansko ocvrto pico Quickie

• Maj 17, 2024

Naredi 6 posameznih pizz

Skorja
1 skodelica mlačne vode
1 žlica kvasa
1 žlica olivnega olja
2 do 2 1/2 skodelice moke
1 1/2 žličke soli

1 serija Hitra italijanska omaka za pice (recept sledi)
2 do 4 žlice olivnega olja


1 1/2 skodelice narezanega mocarele sira
6 žlic sveže naribanega parmezana
1/4 kilograma feferona, (neobvezno)

V posodi za mešanje zmešamo vodo, kvas, olivno olje in 1 1/2 skodelice moke. Dobro premešamo, nato dodamo sol in dovolj moke, da nastane mehko testo, ki ga gnetemo do gladkega. Testo pustimo sedeti v skledi 20 minut.
 
Medtem pripravite hitro italijansko omako za pice; dati na stran.
 
Električno ponev segrejemo na 350 ° in dodamo dovolj olivnega olja, da pokrije dno, 1-2 žlici.
 
Testo razdelite na 6 kosov in položite na rahlo motno pecivo. Vsakega od šestih kosov razvaljajte v krog premera 6-7 "in ga položite v ponev. To boste morali narediti v serijah, verjetno tri naenkrat. Pritrkajte testo, dokler ne porjavijo na dnu in mehurčki na vrhu. Prevrnite jih in na vsakega od diskov razporedite 1/6 omake. Omako obložite z 1/4 skodelice Mozzarellovega sira, nato s feferonom, če ga uporabljate, nato pa dolijte z eno žlico parmezana. ponev in pustimo, da se pice kuhajo, dokler se na dnu lepo ne porjavi skorja in se stopijo siri.

Hitra italijanska omaka za pico
 
6 do 8 srednjih romskih paradižnikov, grobo sesekljanih
1 strok česna, nastrgan
1 žlica olivnega olja
1/2 čajne žličke soli
1/2 čajne žličke posušene bazilike
1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra
1/4 čajne žličke zdrobljene čili paprike
1 ščepec sladkorja
1 žlica paradižnikove paste

Paradižnik in česen stisnite skozi drobno sito ali mlin za hrano; trdne snovi zavržemo. V ponvi segrejemo olivno olje in dodamo zmes paradižnika / česna; dodamo sol, baziliko, črni poper, čili poper in sladkor. Počakajte, da mešanica zavre na močnem ognju in dodajte paradižnikovo mešanico, dokler se ne raztopi; še naprej vrejte, dokler se omaka ne zgosti in zmanjša za polovico, približno 5 minut. Odstranite s toplote in pustite, da se ohladi. To je dovolj omake za 6 6 "pice.