Recept za slano čebulo in zelišča Quiche

• April 26, 2024

Čas je za praznovanje čebule Walla Walla! Upam, da imate radi čebulo, saj jih živim jesti !! Čela Walla Walla je domača na pacifiškem severozahodu, natančneje zvezni državi Washington.

Vendar je sezona za čebulo Walla Walla kratka. Te orjaške kroglice sladkosti so na voljo junij - avgust, zato jih izkoristite, ko bodo na voljo. Če se ne morete lotiti čebule Walla Walla, lahko ta recept za okusno čebulo in zelišča zamenjate z Vidalia ali Maui čebulo.

SESTAVINE

2 plitvi 9-palčni zamrznjeni lupini pite (ali ena 9-palčna lupina pite)
3 žlice. olivno olje
6 skodelic čebule Walla Walla, prerežemo na pol in narežemo na tanke polmesece
3/4 tsp. košer sol, razdeljen
1/4 tsp. kristalni sladkor
3 velika jajca (ali 4 srednje velika), rahlo stepena
2 skodelici za stepanje ali lahka smetana
1/4 tsp. mleti kajenski poper
1 žlica. svež drobnjak, drobno nasekljan (ali 1/2 žličke posušen)
1 žlica. sveži listi žajblja, drobno nasekljani (ali 1/2 žlice posušenih)
1/2 žličke. svež rožmarin, drobno nasekljan (ali 1/2 žličke mletega mleka)
1/4 tsp. beli mleti poper
1/4 tsp. mleti ali nariban muškatni orešček
1/2 skodelice gruyere švicarski sir, nariban
1/2 skodelice domačega ali uvoženega švicarskega sira, nastrgan

METODA

1. V veliki ponvi (ponvi) na srednjem ognju segrejte oljčno olje, dokler ne zakrkne. Nato dodamo čebulo in premešamo. Kuhajte 5 minut, občasno mešajte in nato dodajte 1/4 čajne žličke soli in sladkorja. Sol bo ustavila, da čebula porjavi, kar želimo v tem receptu. Čebulo kuhamo toliko časa, da prosojno zacne in zacne, lahko še 3 minute. Nato pustite, da se ohladi.
2. Nato se čebula ohlaja, pečico predhodno segrejte na 425F. V veliki skledi zmešajte preostalih 1/2 čajne žličke soli in preostalih sestavin. Dobro stisnite 15 sekund.
3. Za 9-palčno lupino pite za krožnike postavite čebulo na dno (ali razdelite čebulo na 2 plitvi lupini pite), nato pa jajčno mešanico prelijte čez čebulo. Čebulo nežno premaknite, da porazdelite kremo, nato pa za 20 minut postavite na sredino pečice.
4. Pito pustite v pečici, zmanjšajte toploto na 300F in kuhajte nadaljnjih 30 minut. Če želite preveriti pripravljenost, vstavite nož za maslo ali zobotrebec 2 centimetra od roba pite. Če pride čisto, vzemite iz pečice in pustite, da se ohladi 20 minut, preden rezite. Če nož ali zobotrebec nista čista, potem kuhajte še 5 minut in ponovno preverite.
To slano čebulo in zeliščni quicche postrezite s hrustljavo vrtno solato.
Služi od 6 do 8.

OPOMBE IN NASVETI O POGOJI:

Če se robovi kviša začnejo preveč rjaviti, po robovih položite malo traku folije, da se ne bo gorelo, ali pa investirajte v ohranjevalnik pite (kovinski obroč, ki ga ob peki položite nad skorjico pite).

Prosimo, da pustite pito počivati ​​vsaj 15 do 20 minut, preden jo razrežete ali pa se bo le razpadla. Jajca potrebujejo čas za preusmeritev in nastavitev.

Ta quicche je odlična ročna pita, ko je hladna. To je čudovit recept za kosilo, brunch ali rahlo večerjo.